FANTASTIČNA ZAČINJENA SALATA ZA SVE GURMANE!
SASTOJCI:
2 kg rajčice
3 kg paprike babure
200 ml ulja
100 g soli
50 g šećera
50 ml octa
6 češnja češnjaka
200 g ljutih papričica (stavite koliko je u videu)
1 žlica suhog lišća peršina
5 g konzervansa (nije obavezno)
PRIPREMA:
Rajčice operite, uklonite svu prljavštinu i nasjeckajte ih. Rajčice sameljite u blenderu, u stroju za mljevenje mesa ili kako već koristite za mljevenje ostalog povrća. Mljevene rajčice sipati u dublji lonac, dodati ulje, sol, šećer i peršin te staviti na vatru da se sve zajedno kuha. Kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena (50 minuta je vrijeme u videu). Dok se rajčica kuha, pripremite papriku, češnjak i feferon.
Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke te ih narezati na veće komade jer su i sameljene. Na isti način operite paprike, odstranite peteljke i očistite češnjak. Sve zajedno samljeti i dodati rajčicama. Dobro promiješajte i pustite da kuha na srednjoj vatri, miješajući i povremeno smanjite vatru da ne pršti previše. U videu se sve skupa kuhalo točno 2 sata. Nakon 1 sat i 40 minuta pripremljene staklenke i poklopce staviti u HLADNU pećnicu i upaliti je na 120 stupnjeva da se grije.
Vruće tegle držati 10 minuta, zatim prije vađenja teglica u ljutenicu dodati peršinov list i miješati dok se ne sjedini sa ljutenicom, ugasiti vatru i skloniti te odmah izvaditi tegle. Dodati konzervans u ljutenicu ako je stavljate, dobro promešati i vruće puniti tegle. Napunjene staklenke vratite u pećnicu na 100 stupnjeva oko 30 minuta, zatim ugasite pećnicu i ostavite staklenke i pećnicu da se zajedno ohlade. Kada se staklenke ohlade dovoljno da ih možete držati rukom, svaku staklenku pokriti celofanom, staviti gumicu, zatim poklopiti i čuvati na tamnom i suhom mjestu.
