Sastojci
Za ovaj recept trebat će vam 60 dag junećeg buta, uz 2 glavice luka i 3 češnja bijelog luka.
biber
sol
Za recept će vam trebati 1 kašika vegete, pola kašičice mlevene crvene paprike (po želji), 5 dl pasiranog paradajza i 1,5 l vode, zajedno sa lovorovim listom.
peršun
Za pripremu
uzmite kašiku krušnih mrvica.
Narežite luk i češnjak na sitne komadiće ili, kao alternativu, upotrijebite sjeckalicu da ih sitno nasjeckate. Nakon toga prodinstajte smjesu na maloj količini ulja. Dok luk prolazi kroz proces kuhanja, ako je potrebno, dodajte vodu kako biste spriječili eventualno zagorevanje.
Kada luk postigne željenu spremnost, umiješajte meso sa prstohvatom soli i bibera, pržite dok ne dobije divnu nijansu. Zatim unesite povrće, peršun i lovorov list, kratko mešajući. Nakon toga, dodajte pasirani paradajz i vodu, pazeći da nivo tečnosti dostigne otprilike jedan do dva prsta u širini iznad mesa.
Nakon kuvanja od otprilike 40 minuta do sat vremena, posljednji dodir je da se ubaci velika žlica prezla i nastavite kuhati još 10-15 minuta.
Smanjenjem količine vode za pola litre možete postići dovoljno gustu konzistenciju gulaša bez potrebe za ubacivanjem prezla, za razliku od mog uobičajenog recepta gdje više volim tečniju bazu.
