Cvekla nije jedna od onih namirnica koje se redovno jedu, što je velika šteta s obzirom na to koliko je nevjerovatno bogata hranjivim tvarima.
Ova biljka sadrži najmanje 13 različitih antioksidansa.
Budući da blitva sadrži visok udio vlakana i ne uzrokuje velike, nagle skokove šećera u krvi, često se preporučuje osobama s dijabetesom.
Blitva je odlična hrana za jačanje imuniteta zbog visokog sadržaja vitamina C. Sadrži gvožđe, magnezijum, kalcijum, kalijum, vitamine B i mangan, između ostalih nutrijenata.
Kada dodate puno proteina, vlakana, ugljikohidrata i biljnih ulja (cikla je bogata njima), biljka postaje prava riznica korisnih nutrijenata koji mogu učiniti čuda za vaše tijelo.
Celulozna vlakna u blitvi važna su za ishranu jer zajedno vezuju toksine i višak vode. Osim toga, ubrzavaju protok hrane kroz crijevni sistem i regulišu probavu.
Pokazalo se da efikasno reguliše probavu i odlična je hrana za održavanje težine.
Još nije gotovo. Blitva je takođe odlično sredstvo za čišćenje i jačanje krvi, jer utiče na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, a dodavanjem peršuna može se ukloniti štetni holesterol iz krvi.
Osim toga, ova zelena biljka pospješuje izlučivanje mokraće, štiti sluznicu tijela i jača kosti.
Njegovo antimikrobno djelovanje je odavno poznato, pa mu je mjesto u narodnoj medicini. Njeni listovi se često koriste kao oblog za rane, a čorbu od cvekle domaćice često preporučuju za liječenje problema s bubrezima i mjehurom.
Sadrži lutein i vitamin A, koji mogu smanjiti rizik od očnih bolesti kao što je katarakta.
Većina hranljivih sastojaka nalazi se u zelenim listovima. Mnoge domaćice prilikom pripreme ručka od cvekle bace njen mesnati koren, što je greška, jer se od nje može pripremiti i veoma ukusna i zdrava jela.
Blitva sa krompirom je veoma zdravo jelo koje se često preporučuje osobama sa dijabetesom, koje moraju da vode računa o svojoj ishrani. Bogatstvo nutrijenata blitve čini je savršenom hranom za sve.
Prije pripreme ovog jela potrebno je oprati svježu blitvu, ukloniti ostatke zemlje i odrezati podnožje stabla zajedno s korijenjem.
Stabljike i listovi kuhaju se različito vrijeme, pa ih razdvojite oštrim nožem. Prvo prokuvajte stabljike nekoliko minuta, a zatim listove.
Za pripremu pite, stabljike i listovi se kuvaju u isto vreme.
SASTOJCI
– blitva, 1 kg
– Krompir, 4 kom
– Beli luk, 4 do 5 čena
– Maslinovo ulje, 250 ml
– Sol
pripremiti:
Očistite i nasjeckajte bijeli luk. Za bolji ukus, uradite to najmanje sat vremena pre pripreme jela i pomešajte sa maslinovim uljem i ostavite da odstoji.
Krompir oguliti, iseći na kockice veličine zalogaja i staviti u posoljenu kipuću vodu. Cveklu oprati i iseckati.
Kada su krompiri gotovi, izvadite ih i u istoj vodi skuhajte narezanu blitvu.
Kuvajte oko 7 minuta, a zatim procijedite i prelijte hladnom vodom. Stavite lonac na šporet i dodajte beli luk i maslinovo ulje koje ste prethodno pripremili.
Nakon minutnog prženja dodajte krompir i prešanu blitvu. Pirjajte oko dve minute da se ukusi spoje.
