Hrskava, zlatno pečena cvjetača… Vjerujem da kvalitetom nadmašuje meso.
Sastojci:
1 veća glavica cvjetače odvojena na cvjetove; 2 žlice ili maslinovog ulja ili ulja avokada. Pojačivači okusa: 1 šalica brašna (ili bezglutenska alternativa) i ½ šalice hranjivog kvasca ili ribanog parmezana.
Čarolija od začina uključuje 1 žličicu češnjaka u prahu, 1 žličicu dimljene paprike, ½ žličice soli i ¼ žličice crnog papra. Za dodatne preljeve dodajte 2 žlice ljutog umaka kako biste postigli Buffalo stil, zajedno s ¼ šalice krušnih mrvica za pojačavanje hrskavosti.
Preljev:
Za gurmanski okus razmislite o preljevu od meda, upotpunjenom čilijem ili svježim začinskim biljem. Posluživanje: Umak za umakanje kao što je ranch ili sriracha majoneza ili hrskava zelena salata pružaju upečatljiv kontrast.
PRIPREMA
Korak 1: Pripremite cvjetaču Započnite zagrijavanjem pećnice na 220°C. Cvjetiće cvjetače ravnomjerno premažite uljem tako da ih pomiješate.
Korak 2: Pripremite i začinite cvjetaču. U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, prehrambeni kvasac, češnjak u prahu, papriku, sol i papar.
Umiješajte začinjeno brašno s cvjetačom i lagano miješajte dok se potpuno ne prekrije.
Korak 3: Pecite dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Stavite cvjetiće u jednom sloju na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.
Pecite 20 do 25 minuta, pazite da okrenete namirnice na pola procesa pečenja kako biste postigli ravnomjernu hrskavost.
Korak 4: Povećajte hrskavost (po izboru) Za postizanje dodatnog sloja hrskavosti, razmislite o posipanju krušnih mrvica preko cvjetače tijekom zadnjih 5 minuta procesa pečenja.
Korak 5: Ostavite da se ohladi i zatim poslužite. Ostavite da se malo ohladi kako biste zadržali hrskavost.
Popratite jelo s umakom za umakanje ili ga zamotajte u foliju za prikladne mogućnosti grickanja. AdHack: Postavite ljepljivu oglasnu jedinicu ispod kartice s receptima kako biste privukli čitatelje koji uživaju u listanju.
Izmjene za poboljšanje vašeg vegetarijanskog jela uključuju sljedeće: Za opciju bez glutena, upotrijebite mješavinu brašna bez glutena u kombinaciji s ksantanskom gumom za premaz. Za izradu veganske verzije, parmezan zamijenite prehrambenim kvascem ili veganskim sirom.
Niskokalorična strategija: Zamijenite 1,5 šalicu bademovog brašna umjesto običnog brašna za rezultate koji su kompatibilni s keto dijetom. Za gurmansko poboljšanje dodajte ½ šalice preljeva od plavog sira ili aioli od pečenog češnjaka kako biste postigli dublje profile okusa.
Smjernice za čuvanje i pripremu obroka (sačuvajte tu hrskavost!)
Hlađenje: Ohlađene cvjetiće treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, gdje mogu ostati svježi do tri dana (podgrijavanje se može izvršiti pomoću pećnice ili friteze). Zamrzavanje: Nekuhani cvjetići mogu se staviti u vrećice obložene pergamentom i zamrznuti na razdoblje do tri mjeseca, što ih čini prikladnim za prikladno grickanje
