IMATE 4 KROMPIRA I MALO TOPLJENOG SIRA
POTREBNI SASTOJCI:
- 4 krumpira
- 3 šalice vode
- 2 žlice ulja
- jedan luk
- žličicu soli
- žličica crnog papra
- prstohvat suhog peršina
- 100 grama cheddar sira (naribanog)
- 4 žlice brašna
- I više od toga
- 2 jaja
- šalica krušnih mrvica
- ulje za prženje
KAKO PRIPREMITI:
Krumpir prvo ogulite i narežite na komade približno iste veličine i debljine, kako bi se ravnomjerno skuhao. Stavite ih u lonac s vodom tako da voda potpuno prekrije krumpir. Zagrijte vodu do vrenja i kuhajte krumpir dok ne omekša, što bi trebalo trajati oko 15-20 minuta. Kad su kuhane, ocijedite ih i vratite u lonac. Počnite gnječiti krumpir dok ne postane glatka, kremasta masa. Dok se krumpir kuha, u tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice ulja. Dodati nasjeckani luk i pržiti dok ne postane staklast i blago zlaćan. Kada luk omekša i dobije lijepu boju dodati ga u pripremljeni pire krumpir. U ovoj fazi možete dodati i začine – sol, crni papar i prstohvat peršina za bogatiji okus. Sve dobro izmiješajte da se okusi ravnomjerno rasporede.
Smjesi krumpira, luka i začina dodajte ribani cheddar sir. Sir će se otopiti u toploj smjesi i dati joj bogat, kremast okus. Nakon toga dodajte brašno i sve dobro promiješajte. Brašno pomaže da se smjesa stvrdne pa je pogodna za oblikovanje kroketa. Smjesa neka bude dovoljno gusta, ali ipak mekana, kako bi kroketi bili sočni, a ne suhi. Kada dobijete glatku smjesu, rukama uzimajte male komadiće i oblikujte ih u ovalne ili kuglaste oblike, prema želji. Važno je da svi komadi budu približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
Nakon oblikovanja pripremite dvije zdjelice: u jednu umutite 2 jaja, a u drugu stavite prezle. Svaki oblikovani kroket prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u prezle da budu potpuno prekriveni. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno zagrijano, u njega stavite krokete, pazeći da ne prepune tavu kako bi se svi ravnomjerno ispekli. Pržite ih dok ne porumene i hrskaju s obje strane, što obično traje 3-4 minute po strani. Kada su gotovi s prženjem, izvadite krokete na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.
Kroketi su najbolji dok su još vrući, kada im je unutrašnjost kremasta i bogata, a izvana hrskava. Poslužite ih kao predjelo, uz umak po želji ili kao prilog uz glavno jelo. Njihova svestranost čini ih odličnim izborom za obiteljska okupljanja ili kao međuobrok za djecu.
