Imate li tikvice u svom vrtu, ovaj recept morate isprobati! Nikada nisam naišao na nešto tako slatko.
Za one koji traže jelo koje je istovremeno hranjivo i zasitno, ova slana pita od povrća predstavlja izvrsnu opciju. Sastavljena od mješavine naribanih tikvica, krumpira, luka i parmezana, ova pita nije samo ukusna, već je i izvanredno prilagodljiva. Može se uživati kao međuobrok, prilog ili čak kao lagani obrok.
Skladan spoj raskošne teksture i zlatne korice, popraćen nježnom unutrašnjosti, pruža ugodan kulinarski doživljaj. Štoviše, postupak pripreme je jednostavan, uz upotrebu sastojaka koji su vam vjerojatno već pri ruci u smočnici, što ga čini idealnom opcijom za užurbanu večeru radnim danom ili ležernu poslasticu vikendom.
Ovaj recept vješto spaja najfinije aspekte dva različita carstva — hrskavo, svježe povrće u harmoniji s jednostavnim tijestom, a sve okrunjeno divnim bogatstvom krem sira i parmezana. Pridržavajući se nekoliko temeljnih koraka, može se napraviti izvrsno jelo koje će zadovoljiti različite ukuse. Bilo da se uživa toplo ili na sobnoj temperaturi, služi kao izvrsna opcija za društvena okupljanja, pripremu obroka ili brzo uživanje kada poželite nešto slano.
Trajanje pripreme: 15 minuta Trajanje kuhanja: 40 do 45 minuta Ukupno trajanje: 1 sat Posluživanje: 6 do 8 kriški Otkrijte zanemaren lijek koji pročišćava krvne žile u roku od 3 dana.
POTREBNI SASTOJCI:
Dvije sitno naribane tikvice; sol, po ukusu; crni papar, na okus; ekstra djevičansko maslinovo ulje, po potrebi; četiri jaja; jedna žlica šećera; 100 mililitara mlijeka (otprilike pola šalice); 60 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja (oko četvrtine šalice); 120 grama brašna (otprilike jedna šalica); 11 grama praška za pecivo (otprilike jedna žlica); jedan srednji ribani krumpir; jedan mali luk nasjeckan na kockice; 30 grama ribanog parmezana (oko četvrtine šalice); 50 grama krem sira za mazanje (otprilike četvrtina šalice); i dodatnih 50 grama ribanog parmezana (skoro pola šalice).
PRIPREMA
Započnite s pripremom povrća: osim tikvica naribajte krumpir srednje veličine. Sitno nasjeckajte manju glavicu luka. U tavi zagrijte malu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Ubacite naribane tikvice, začinite ih solju i crnim paprom i pirjajte otprilike 2 minute dok malo ne omekšaju. Ova metoda pomaže u izvlačenju vlage iz tikvica, čime se smanjuje sadržaj vode u kolaču.
Za početak pripreme tijesta, počnite miješati 4 jaja i 1 žlicu šećera u velikoj zdjeli dok se smjesa dobro ne sjedini i ne dobije laganu pjenu. Nakon toga umiješajte 100 ml mlijeka i 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pazeći da se sastojci dobro izmiješaju. Postupno dodajte 120 g brašna i 11 g praška za pecivo, nastavljajući miješati dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivena smjesa trebala bi imati malo gustu teksturu, što će pomoći u održavanju oblika kolača tijekom procesa pečenja.
Kombinirajte sastojke: U ovoj fazi bitno je u smjesu umiješati povrće. Ubacite naribani krumpir, nasjeckani luk, kuhane tikvice i 30 g naribanog parmezana. Pomiješajte sve sastojke dok se povrće jednolično ne sjedini s tijestom. Tekstura bi trebala ostati gusta dok se ne postigne konzistentna kombinacija s povrćem, dajući bogato punjenje.
Započnite postupak pečenja zagrijavanjem pećnice na 180°C (350°F). Kako se kolačići ne bi zalijepili, premažite posudu za pečenje ili okrugli kalup za kolače ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Nakon toga izlijte tijesto u pripremljeni lim, pazeći da se ravnomjerno rasporedi. Nakon toga ravnomjerno rasporedite 50 g krem sira po tijestu. Za pojačan, sirasti okus, po vrhu pospite preostalih 50 g ribanog parmezana.
Pleh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 40 do 45 minuta. Za to vrijeme torta će dobiti zlatnosmeđu nijansu i formirati blago hrskavu vanjštinu. Kako biste provjerili je li pečeno, zabodite čačkalicu u sredinu kolača. Ako čačkalica izađe čista, torta je gotova. Ako ne, produžite vrijeme pečenja za dodatnih 5 minuta i ponovite test.
Ostavite kolač da se ohladi prije posluživanja: Nakon pečenja kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi prije rezanja. Bitno je ostaviti da odstoji otprilike 10 minuta kako bi se postigla čvršća tekstura. Narežite na porcije i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovaj kolač je odličan za ručak, večeru ili kao obilan međuobrok.
