Iznimno jelo za koje je potrebno samo pregršt sastojaka, a pripremit ćete ga s lakoćom. 😋
SASTOJCI:
Za podlogu od tijesta potrebni su sljedeći sastojci:
250 grama (1 šalica) maslaca, 100 grama (1/2 šalice) šećera, žumanjci od 1 jajeta, 1/2 žličice soli, 1 žličica vanilije, i 240 grama (2 šalice) višenamjenskog brašna. Za sloj karamele prikupite 400 grama (1 1/4 šalice) kondenziranog mlijeka, 100 grama (1/2 šalice) maslaca, 60 mililitara (1/4 šalice) kukuruznog sirupa, 200 grama (1 šalica) laganog smeđi šećer i 1/2 žličice soli. Na kraju, za čokoladni ganache trebat će vam 250 grama tamne čokolade i 80 mililitara (1/3 šalice) vrhnja, zajedno s prstohvatom morske soli za ukrašavanje.
PRIPREMA:
Započnite miješanjem maslaca, zatim dodajte šećer i nastavite tući smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umiješajte žumanjak, sol i vaniliju i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Umiješajte brašno u više dijelova, miješajte dok se potpuno ne sjedini. Nakon toga smjesu premjestiti u kalup za tortu dimenzija 22×22 cm koji smo obložili papirom za pečenje.
Pritisnite rukama kako biste stvorili jednoličan sloj. Pecite tijesto na temperaturi od 180°C/360°F oko 22 minute, odnosno dok rubovi ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Za pripremu sloja karamele pomiješajte kondenzirano mlijeko, maslac, kukuruzni sirup, svijetlo smeđi šećer i sol, miješajući smjesu dok se potpuno ne otopi i sjedini. Nastavite miješati na vatri dok karamela ne poprimi mjehuriće i postane snažnija.
Smjesu izlijte u kalup za tortu i pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređena do rubova, tvoreći jednolični sloj. Stavite u hladnjak na otprilike 10 minuta da se karamela stegne.
Pomiješajte čokoladu i vrhnje u posudi prikladnoj za korištenje u mikrovalnoj pećnici, a zatim zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici jednu minutu. Nakon toga izvadite zdjelu iz mikrovalne i dobro promiješajte sadržaj.
Lagano prelijte čokoladu preko karamele, pazeći da se rasporedi u jednoličan sloj. Ako želite, možete dodati malo soli prije nego što smjesu ostavite da se ohladi i potom je izrežete na komade. Pločice će biti lakše rezati nakon što se ohlade. Upotrijebite veliki kuharski nož za struganje između kriški.
Predstavite i okusite jelo!
BONUS ČLANAK
Kuglice od kokosa mogu se pripremiti za samo pet minuta i meni su se pokazale kao bolji izbor od Rafaela.
Potrebni sastojci za pripremu kuglica od lješnjaka i kokosa, koje se sklapaju za samo pet minuta, su sljedeći:
Za vanjski sloj pomiješajte tri žlice jogurta, jednu šalicu naribanog kokosa i jednu žlicu meda. Uz to upotrijebite sto pedeset grama čokolade, pomiješane s jednom žlicom ulja.
priprema:
Evo načina pripreme kuglica od lješnjaka i kokosa koji se može napraviti u roku od pet minuta. Započnite miješanjem jogurta, kokosa i meda u odgovarajućoj posudi za miješanje, pazeći da su sastojci dobro izmiješani. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta.
Dijelovi veličine oraha se vade i oblikuju kroz proces valjanja. Bain-marie tehnikom se topi čokolada u koju se dodaju grubo mljeveni lješnjaci i smjesa se dobro sjedini. Zatim se kuglice od kokosa potapaju u otopljenu čokoladu.
Trebamo ga staviti u hladnjak da se čokolada stegne. Najljepše želje svima koji se upuštaju u ovaj izazov.
BONUS ČLANAK
SASTOJI SE OD SAMO DVA SASTOJKA: Najfiniji džem/marmelada od naranče…
POTREBNI SASTOJCI:
1600 grama oguljenih naranči (oko 2,5 kilograma neoguljenih naranči), 200 grama narančine kore narezane na kockice i 1 kilogram šećera.
POSTUPAK PRIPREME:
Prije same pripreme, naranče je nužno dobro oprati jer su nedvojbeno tretirane pesticidima. Koristio sam abrazivnu stranu spužve da ih izribam toplom vodom i zatim sam ih uronio u otopinu sode bikarbone na nekoliko sati (2 žlice sode bikarbone na 2 litre vode). Ovaj se postupak može provesti u velikoj zdjeli ili sudoperu.
Započnite s guljenjem naranče, pazeći da lijepa vanjska kora ostane cijela. Pažljivo uklonite što više bijele srži iz unutrašnjosti kore, jer ova komponenta doprinosi gorčini. Zatim tanko narežite dio narančine kore i nastavite je sitno nasjeckati. Za zadatak je potrebno ukupno 200 grama čiste kore.
Također nastavite s rezanjem naranči.
U tavu umiješajte nasjeckane naranče, koricu i šećer. Pustite smjesu kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon trideset minuta, štapnim mikserom izgnječite sadržaj ili ga izvadite šupljikavom žlicom i sitno nasjeckajte. Nastavite kuhati smjesu dok džem ne dobije zgusnutu konzistenciju, redovito miješajući da ne zagori.
Obično ovu količinu voća pripremam na laganoj vatri otprilike sat i pol da postignem gušću konzistenciju džema. Suzdržavam se od miješanja voća do završetka procesa, jer više volim osjetiti koricu i komadiće naranče u pekmezu.
Nakon što je džem spreman, čiste i suhe staklenke zajedno s poklopcima stavite u posudu za pečenje i zagrijte ih u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Nakon vađenja vrućeg pekmeza pažljivo ga ulijte u zagrijane staklenke. Kako biste spriječili opekline, preporučljivo je nositi rukavice tijekom ovog postupka. Nakon toga napunjene staklenke vratite u pećnicu održavajući temperaturu na 100 stupnjeva kako bi se na pekmezu stvorila korica. Staklenke ostaviti u zatvorenoj pećnici da se ohlade. Sljedeći dan zatvorite poklopce i čuvajte pekmez na hladnom mjestu.
Okus je divan. Gorko-slatki miris naranče nadopunjuje nekoliko poznatih deserata, uključujući krostate i torte. Nedavno sam ovim pekmezom punila vanilin torte koje sam sačuvala od prošle godine, a koje su ostale u izvrsnom stanju.
Moram naglasiti da tijekom ljetnih mjeseci sve džemove čuvam u hladnjaku, dok ih zimi stavljam na hladno mjesto, jer ne koristim konzervanse, a sadržaj šećera je relativno nizak.
Prije sam se susrela s brojnim receptima koji uz sok od naranče sadrže vodu ili cijeđenu naranču. Vjerujem da je razrjeđivanje suptilnog mirisa vodom nepotrebno i žalosno; umjesto toga treba upotrijebiti cijeli plod, što zahtijeva samo kuhanje. Uloženi trud se isplati jer je rezultat izuzetno ukusan džem. Ova količina voća daje dvije izdašno napunjene staklenke (750 ml) i malu zdjelicu za trenutačno uzimanje uzoraka. 😉
