Jogurt cupavci su nevjerojatno mekani i spužvasti, a jogurt im daje očaravajuću svježinu i lakoću.
BISKVIT
3 veća jaja, 1,5 čaša šećera (od jogurta), 1 kesica vanilin šećera, 1/2 čaše ulja, 2 čaše brašna, 1/2 žličice praška za pecivo i 1 jogurt (200 ml).
Za namakanje 20 grama čokolade za kuhanje upotrijebite 150 mililitara mlijeka, dodajte jednu vrećicu vanilin šećera, 2 do 3 žlice šećera u prahu, 5 kilograma maslaca i jednu vrećicu kokosa.
Priprema
Mikserom dobro umutiti jaja, vanilin šećer i obični šećer. Zatim dodajte ulje i ponovno kratko promiješajte mikserom. Zatim dodajte prosijano brašno s polovicom praška za pecivo. Miksajte na najmanjoj brzini miksera ili ručnom mutilicom, a na kraju lagano umiješajte jogurt prije ponovnog miksanja.
Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup pa pecite na 180 °C dok biskvit ne dobije zlatnosmeđu boju. Na pari otopite čokoladu i umiješajte vanilin šećer, šećer u prahu, maslac i mlijeko. Sve zajedno miješajte na pari dok ne dobijete glatku smjesu. Kad se biskvit ohladi, narežite ga na kocke. Svaku kockicu treba umočiti u čokoladnu smjesu, a zatim uvaljati u kokos prije nego što ih ostavite da se dobro ohlade. Po mom mišljenju najbolje vrijeme za uživanje u čupercima je sljedeći dan jer se biskvit natopi čokoladom i postane posebno sočan. Spremam ih u veću plastičnu zdjelu s poklopcem.
PITA OD VIŠANJA KOJA JE UKUSNA… NIŠTA DRUGO JOJ SE NE MOŽE PARATI.
Sastojci
Jedno pakiranje kora za pitu.
ispuniti
Potrebna su vam četiri jaja, jedna šalica šećera, jedna šalica ulja, jedna šalica jogurta, jedna šalica griza, jedno pakiranje praška za pecivo i 700 do 800 grama višanja.
zavoj
Dvije šalice šećera u prahu, jedan paketić vanilin šećera i četiri šalice vode.
Priprema
Mjera koja se koristi je čaša jogurta, točnije 180 ml. Počnite s pripremom nadjeva. Mikserom mutite jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu teksturu. Zatim umiješajte griz koji ste pomiješali s praškom za pecivo, zajedno s uljem i jogurtom. Sve sastojke nastavite kratko miješati dok se dobro ne izmiješaju.
Započnite pranjem trešanja i uklanjanjem koštica prije nego što ih pustite da se ocijede. Zatim podijelite kore u šest grupa, a svaka grupa sadrži tri kore. Svi ostaci kore mogu se sačuvati za buduću upotrebu ili odbaciti. Po ovom receptu potrebno je ukupno 18 kora za pripremu šest tankih kiflica.
Prvu koru počnite namazati maslacem i na vrh staviti 4-5 žlica nadjeva. Zatim poklopiti drugom korom i ponoviti filovanje. Zatim staviti treću koru, ali ovaj put bez nadjeva. Umjesto da ga potpuno prekrijete, po rubu rasporedite višnje. Napravite male grozdove trešanja i postavite ih blizu jedne uz druge kako bi vaša pita dobila pun i zaobljen izgled nakon što je razvaljate. Nakon rasporeda višanja lagano utisnuti kore i oblikovati ih u tanki okrugli valjak. Slijedite istu metodu s preostalim korama. Lagano namastite lim za pečenje i stavite rolice na njega, pazeći da između svake ostane mali razmak. Prije stavljanja u pećnicu vrh pite malo poprskajte uljem.
Pitu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite je dok vrh ne porumeni. Kod mene je ovo trajalo otprilike 15 minuta, ali možda ćete morati prilagoditi trajanje pečenja ovisno o tome kako vaša pećnica radi. Kada je gotova izvadite pitu i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja pitu narežite na kriške i komade prelijte vrućim sirupom.
Da biste napravili sirup, pomiješajte šećer i vanilin šećer u loncu, zatim dodajte vodu i zagrijte smjesu dok ne zavrije, povremeno miješajući kako bi se osiguralo da se šećer otopi. Ostavite da se kuha oko 10 minuta, pazeći da se ne zgusne kao sirup za baklavu. Kad je gotova, ohlađenu i isječenu pitu prelijte vrućim sirupom, ostavite da se malo ohladi i spremna je za posluživanje.
BONUS
NEPEČENA SARAJEVSKA TORTA: Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i može se pohvaliti divnom konzistencijom koja se topi u ustima kojoj će se svi vratiti na trenutak.
Sarajevska torta je zaista divna, a recept je jednostavan za slijediti i ne zahtijeva nikakvo pečenje.
Sarajevska torta je bogata i čokoladna, pruža ugodan osjećaj topi se u ustima pri svakom zalogaju, a ne zahtijeva pečenje. Oni s ograničenim kuharskim sposobnostima mogu ga pripremiti bez napora, a možete biti uvjereni da će se svi rado dočepati vašeg recepta.
Sastojci:
Jedno pakovanje ružinih latica, 1,5 litara mlijeka, pet jaja, 800 grama šećera, 12 kašika brašna, 350 grama čokolade za pečenje, 500 grama mljevenih oraha, četiri vrećice vanilin šećera i kora od jednog limuna.
Za sloj:
Sto grama čokolade za pečenje, po pola šalice mlijeka, šećera i margarina.
priprema:
Bjelanjke umutiti sa 800 g šećera dok se šećer potpuno ne otopi. Kad se smjesa zgusne, nakratko umiješajte žumanjke. U posebnoj posudi pomiješajte 12 žlica brašna s malo mlijeka dok preostalo mlijeko zakuhajte. Postupno umiješajte prosijano brašno u umućena jaja, pazeći da se smjesa dobro izmiješa. Nakon što mlijeko zavrije, skinite ga s vatre i umiješajte u smjesu jaja i brašna, pazeći da se sve dobro sjedini. Ovu smjesu vratite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta krema. Kad se zagrije, dodajte 300 g čokolade za kuhanje i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi, povremeno je promiješajte. Kad se ohladi, umiješajte 500 g mljevenih oraha, 4 vrećice vanilin šećera i naribanu koru jednog limuna. Ovom smjesom pažljivo filujte kore, lagano ih slažući i lagano pritiskajući. Na kraju po vrhu prelijte otopljenu glazuru..
