Sastojci:
Za početnu koru umutiti 5 bjelanjaka sa 100 grama šećera, 100 grama mljevenih oraha, 2 kašike brašna i 1 kesom praška za pecivo. Druga kora se sastoji od 5 bjelanjaka, 100 grama šećera, 100 grama kokosovog brašna i 1 paketa praška za pecivo. Slijedi sastav treće kore.
Potrebna su četiri jaja, 100 grama šećera, 100 grama čokolade, dvije kašike brašna i jedno pakiranje praška za pecivo.
Phil
Za recept su potrebni sljedeći sastojci: 10 žumanaca, 300 grama šećera u prahu, 1 paketić vanilin šećera, 8 kašika brašna, 1 litra mlijeka, 500 grama putera, 250 grama šećera u prahu, 2 paketića vanilin kreme, 100 grama tamne čokolade i 100 grama bijele čokolade.
Prekrivanje
Tri vrećice šlaga i dva decilitra mlijeka.
PRIPREMA
Bjelanjke umutiti sa šećerom, pa dodati mljevene zobene zobi i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesu premjestite u prethodno pripremljen kalup (28) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Za pripremu druge kore bjelanjke izmiksajte sa šećerom pa umiješajte kokosovo brašno s praškom za pecivo. Ovu koru treba peći na temperaturi od 200 stepeni u trajanju od 20 minuta.
Za pripremu treće kore umutite jaja i šećer pa umiješajte rendanu čokoladu i brašno u koje ste pomiješali prašak za pecivo. Smjesu pecite na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta.
Za pripremu nadjeva počnite tako što ćete umutiti žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Polovicu mlijeka umiješajte u ovu smjesu, pazeći da nema grudica. Kada se to postigne, dodajte preostalo mlijeko i kuhajte nadjev dok ne postane gust. Nakon što ga skinete s vatre ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, umiješajte prethodno umućeni maslac sa šećerom u prahu, a zatim izravno umiješajte kremu od pudinga bez potrebe za tučenjem. Podijelite smjesu u dva dijela. Bitno je da je nadjev potpuno hladan prije dodavanja čokolade. U jedan dio dodajte naribanu tamnu čokoladu, au drugi naribanu bijelu čokoladu.
Sastavite tortu na sledeći način: Počnite sa prvom korom, a zatim nadjevom od pola bijele čokolade. Zatim staviti drugu koru i dodati još pola fila od crne čokolade, a zatim još pola fila od bele čokolade. Nastavite sa trećom korom, a zatim ubacite zadnju polovinu fila od crne čokolade. Cijelu tortu dovršite premazivanjem šlagom.
BONUS
Zadnjih pet godina sam bila u potrazi za ovim receptom. Ova poznata torta trijumfira diljem svijeta!
POTREBNI OSNOVNI ELEMENTI:
Dvjesto osamdeset grama keksa po želji, sto dvadeset grama neslanog maslaca i po dvjesto grama svježih jagoda i kriški breskve u sirupu.
Potrebni sastojci su 300 grama krem sira, 200 mililitara slatkog vrhnja, 200 mililitara punomasnog mlijeka, 100 grama šećera u prahu, 10 grama agar-agar praha i naribani kokos za ukrašavanje.
POSTUPAK PRIPREME:
Odaberite pravokutnu posudu za pečenje veličine otprilike 20 x 15 cm koju ćete koristiti za pripremu slastice.
Započnite stvaranjem podloge, što znači da otopite polovicu maslaca i sjedinite ga s mljevenim keksima dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ovu smjesu čvrsto utisnite u dno tepsije da postane čvrst temelj, a potom ostavite da se kratko ohladi kako bi se stvrdnula.
Voćni sloj: Kriške breskve dobro ocijedite, a jagode narežite. Rasporedite ovo voće na podlogu torte kako biste postavili sloj voća.
Smjesa krem sira: U zdjeli za miješanje pomiješajte krem sir, vrhnje i šećer. Nastavite miješati komponente dok dobivena smjesa ne dobije glatku i kremastu konzistenciju.
Za izradu agar-agar smjese, pomiješajte mlijeko i agar-agar u loncu. Primijenite srednju temperaturu na ovu smjesu uz neprekidno miješanje dok ne postigne točku vrenja. Zatim ga lagano umiješajte u smjesu krem sira i dobro izmiješajte.
Sastavljanje: Polovicu smjese krem sira ravnomjerno rasporedite po sloju voća. Zatim izmrvite preostale krekere i pospite ih preko ovog sloja prije dodavanja ostatka smjese od krem sira. Kako biste poboljšali okus i teksturu, završite ukrasom od naribanog kokosa.
Da biste postigli željeni rezultat, desert stavite u hladnjak. Ostavite da odstoji 10 minuta prije dodavanja posljednjeg sloja keksa i kokosa. Zatim ga vratite u hladnjak i ohladite najmanje 2 sata kako biste bili sigurni da se dobro stegne.
