KARAMEL KOLAČ BEZ PEČENJA…kombinacija koja će vas oduševiti 😍🍮

Neodoljivi Kolač sa Karamel, Vanilijom i Čokoladom

U svijetu poslastica, kolač sa karamelom, vanilijom i čokoladom zauzima posebno mjesto. Ovaj slojeviti desert ne samo da intrigira svojim izgledom, već i oduševljava bogatstvom okusa koji se savršeno nadopunjuju. S obzirom na to koliko je složen, ovaj kolač je idealan za sve ljubitelje slatkog, a može se poslužiti na raznim prigodama, od rođendana do obiteljskih okupljanja. Pored toga, savršeno se uklapa u svaki desertni stol, ostavljajući dojam sofisticiranosti i maštovitosti.

Sastojci za pripremu

Za pripremu ovog divnog kolača potrebni su sljedeći sastojci:

• Karamel sloj: 150 g šećera, 100 ml slatke pavlake (33% m.m.) zagrijane, 30 g maslaca, prstohvat soli
• Vanilija krema: 3 žumanca, 120 g šećera, 600 ml mlijeka, 40 g gustina, 200 g petit keksa (usitnjeni)
• Čokoladna krema: 2 žumanca, 80 g šećera, 450 ml mlijeka, 30 g gustina, 40 g kakaa, 100 g tamne čokolade
• Ganache: 100 g tamne čokolade, 100 g mliječne čokolade, 100 ml slatke pavlake (33% m.m.)

Priprema kolača

Priprema ovog kolača zahtijeva malo više vremena, ali rezultat je svakako vrijedan truda. S obzirom na individualne preferencije, možete dodati različite arome ili zamijeniti neke sastojke, no klasična verzija ostaje neodoljiva. Slijedite ove korake za savršenu izvedbu:

1. Karamel sloj: U srednje velikoj šerpi, zagrijte šećer na srednje jakoj vatri. Miješajte sve dok se ne otopi i ne poprimi zlatno-amber boju. Ova faza zahtijeva pažnju, jer karamel lako može pregorjeti. Kada postignete željenu boju, sklonite sa vatre i pažljivo dodajte zagrijanu slatku pavlaku. Oprezno promiješajte kako biste dobili glatku smjesu, a zatim dodajte maslac i so. Ova kombinacija stvara bogatu teksturu koja će se divno uklopiti u ostale slojeve. Ostavite da se ohladi.
2. Vanilija krema: U drugoj zdjeli umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodajte gustin i polako ulijte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica. Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, stalno miješajući da ne zagori. Kada postignete željenu konzistenciju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Vanilija krema daje kolaču bogatstvo i blagu slatkoću koja se savršeno kombinira s ostalim slojevima.
3. Čokoladna krema: U drugoj posudi ponovite postupak sa žumancima i šećerom. Dodajte gustin i kakao, a zatim polako ulijte mlijeko, miješajući dok smjesa ne postane homogena. Kuhajte dok se ne zgusne, a zatim dodajte sitno nasjeckanu tamnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ne postane kremasta. Ova čokoladna krema dodatno obogaćuje okus kolača i pruža mu dubinu koja se ne može zanemariti.
4. Priprema podloge: Usitnjene petit kekse rasporedite na dno kalupa dimenzija oko 23×33 cm. Ova podloga će dati potrebnu čvrstoću i ukus svim slojevima kolača, čineći svaki zalogaj savršenim.

1. Redanje slojeva: Na podlogu od keksa izlijevajte ohlađeni karamel, a zatim pažljivo dodajte vaniliju kremu, a potom i čokoladnu kremu. Svaki sloj ravnomjerno rasporedite kako biste postigli lijepu i ravnu površinu. Ovaj postupak je ključan za postizanje savršenog izgleda kolača kada ga izrežete.
2. Ganache: U manjoj šerpi otopite obje vrste čokolade na laganoj vatri, dodajte zagrijanu slatku pavlaku. Miješajte dok se ne sjedini u glatku smjesu. Ovu bogatu smjesu prelijte preko složenog kolača, stvarajući sjajan završni sloj koji će zaintrigirati svako ko ga ugleda.
3. Hlađenje: Ostavite kolač u frižideru najmanje 4 sata, a još bolje preko noći kako bi se svi okusi proželi i stegnuli. Hlađenje je ključno za postizanje savršene teksture i okusa.

Posluživanje i nutritivne vrijednosti

Kada je kolač ohlađen, izrežite ga na kocke i servirajte rashlađeno. Ovaj kolač je savršen za popodnevnu užinu, a može se poslužiti i kao desert nakon svečanih večera. Svaka porcija sadrži oko 385 kcal, što ga čini slatkim užitkom koji se lako uklapa u raznoliku prehranu. Nutritivne vrijednosti po porciji su 18 g masti, 52 g ugljikohidrata, 8 g proteina i 45 g šećera. Ove informacije su korisne za sve koji paze na svoj unos kalorija, a ipak ne žele odustati od uživanja u slatkim delicijama.

U zaključku, ovaj kolač ne samo da izgleda predivno, već također pruža savršenu ravnotežu između slatkoće karamel sloja i bogatstva čokolade. Bez obzira na priliku, bit će pravi hit među vašim gostima. Pripremite ga, uživajte u svakom zalogaju i podijelite svoje doživljaje s prijateljima! Ovaj kolač može postati i vaša potpisna poslastica koja će vas predstaviti kao vrhunskog domaćina ili domaćicu, a reakcije vaših gostiju će vas dodatno inspirirati da istražujete nove recepte i dodatne kombinacije okusa. Uživajte u procesu pripreme i ne zaboravite na sitnice koje čine razliku!