KINDER BUENO KOLAČ…pripremite se za uživanje, jer će vam biti nemoguće odoljeti svakom zalogaju.
Za one koji cijene jednostavne recepte za kolače koji ne zahtijevaju pečenje, brzi su i jednostavni za pripremu, a gotovo odmah nestaju s tanjura, razgovor o receptima Nataše Pralice sigurno će svima razveseliti. Naime, kako je navedeno, okus kreme plijenio je svačiju pozornost.
Neophodne komponente za podlogu su oko 300 grama keksa (sitni kolačići) i 250 grama eurokrema.
Za ganache je potrebno 200 grama čokolade za kuhanje i 200 mililitara slatkog vrhnja namijenjenog za tučenje.
Za kremu je potrebno
500 ml mlijeka, 1,5 vrećica pudinga od vanilije (60 g), 3 žlice šećera, 250 g mascarponea ili neke druge vrste svježeg krem sira, 2 vrećice vanilin šećera (20 g), 300 ml slatkog vrhnja pogodnog za šlag i 100 g prženih i mljevenih lješnjaka. Dodatno, savjetuje se kekse namočiti u malo mlijeka.
PRIPREMA TORTE:
Započnite s pripremom kreme da se malo ohladi. U zdjelici pomiješajte puding i šećer, pa umiješajte malu količinu mlijeka. Miješajte smjesu dok se sastojci potpuno ne otope i bez grudica.
Preostalo mlijeko zagrijte dok ne zavrije. Nakon što je mlijeko prokuhalo maknite lonac s vatre, malo smanjite temperaturu, pa umiješajte razmućeni puding, dobro miješajući. Vratite lonac na vatru i ostavite da se puding kuha dok ne dobije gustoću.
Pripremljeni puding prebacite u drugu posudu kako biste ubrzali proces hlađenja i pokrijte ga plastičnom folijom da se ne stvori korica. Ostavite da se ohladi dok ne postigne sobnu temperaturu.
U ovoj fazi, fleksibilni prsten dimenzija 25 × 29 cm postavljen je na pladanj. U nedostatku ovog specifičnog prstena, za tortu se može koristiti standardni kalup. Kekse prije redanja na podnožje kalupa lagano namočiti u mlijeko.
Eurokrem (npr. Nutellu ili neki drugi tamni namaz od lješnjaka) zagrijavajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici dok ne dobije tekuću konzistenciju. Ravnomjerno ga nanesite preko.
Poravnajte kolačiće i rasporedite ih prema tome. Zatim na vrh stavite još jedan biskvit i pažljivo ga uronite u mlijeko.
Pripremljenu podlogu stavite u hladnjak da se ohladi dok nastavljate s pripremom kreme. Ohlađeni puding miješajte mikserom dok ne postane kremast. Umiješajte mascarpone sir i vanilin šećer, pa dobro promiješajte.
Pojedinačno umiješajte slatko vrhnje u svijetlu kremu tako što ćete ih umutiti, pazeći da ne prelupate jer se svijetla krema može pretvoriti u maslac. Prestanite miješati kada se krema prestane slobodno kretati unutar zdjele. Ovu smjesu potom dodati u umućeni puding i lagano kuhačom sjediniti da se dobije jednolična smjesa.
Umiješajte mljevene lješnjake i lagano miješajte dok krema ne dobije potpuno glatku konzistenciju. Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite po kolačićima i poravnajte. Dok pripremate ganache tortu stavite u hladnjak.
Pripremite ganache zagrijavanjem vrhnja na srednjoj vatri dok ne dosegne točku vrenja, pazeći da stvarno ne prokuha. Kad se zagrije, vrhnje prelijte nasjeckanom čokoladom za kuhanje. Pustite smjesu da odstoji jednu do dvije minute, a zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dobro sjedini s vrhnjem.
Ostavite smjesu da se kratko ohladi prije nego što je prelijete preko kolača i ravnomjerno rasporedite, po potrebi podesivši kut. Idealno bi bilo da kolač stavite u hladnjak preko noći kako bi kolačići dobro omekšali. Nakon toga uživajte u prekrasnom okusu.
BONUS
JOGURT KOCKE PRIPREMLJENE BEZ PEČENJA, GOTOVE ZA SAMO 15 MINUTA! Napravite najbrži kolač sa samo NEKOLIKO SASTOJKA (RECEPT).
Potrebni sastojci su
2 jogurta s voćnim okusom (oko 300 grama), 1 obični jogurt i 120 grama šećera.
Dvije vrećice vanilin šećera, 500 mililitara kreme, krema za biskvit, dvije koverte želatine (otopiti u osam žlica vode) i mlijeko za namakanje biskvita.
priprema:
Započnite hidratiziranjem želatine pomoću 8 žličica vode i ostavite je da nabubri. Jogurte pomiješajte sa šećerom, pa pažljivo umiješajte šlag koji ste pojačali vanilin šećerom. Postupno umiješajte otopljenu želatinu u smjesu, pazeći da se lagano otopi na laganoj vatri bez da zavrije. Zatim u kalup poslažite kekse namočene u toplom mlijeku i prelijte smjesom. Na kraju još jednom posložite kekse po vrhu. Pustite da se pripravak dovoljno ohladi prije nego što ga prebacite u hladnjak.
