KINDER BUENO TORTA…pripremite se za prste polizati; nećete se htjeti prestati prepuštati!
Za one koji cijene jednostavne recepte za kolače koji se brzo spremaju, ne zahtijevaju pečenje i gotovo odmah nestaju s tanjura, razgovor o receptima Nataše Pralice zasigurno će svima razveseliti. Naime, kako je naveo, okus kreme je sve oduševio.
Neophodne komponente za podlogu su oko 300 grama keksa (sitni kolačići) i 250 grama eurokrema.
Za ganache:
Za ovaj recept potrebno vam je 200 g čokolade za kuhanje i 200 ml slatkog vrhnja za šlag. Za smjesu za kremu umiješajte 500 ml mlijeka, 1,5 vrećicu pudinga od vanilije (60 g), 3 žlice šećera, 250 g mascarponea ili druge vrste svježeg krem sira, 2 vrećice vanilin šećera (20 g), 300 ml slatkog vrhnja za šlag, te 100 g prženih i mljevenih lješnjaka. Dodatno namočite kekse u malo mlijeka.
EVO KAKO NAPRAVITI TORTU:
Započnite s pripremom kreme da se malo ohladi. U zdjelici pomiješajte puding i šećer, pa umiješajte malu količinu mlijeka. Miješajte smjesu dok se sastojci potpuno ne otope i bez grudica.
Zagrijte preostalo mlijeko. Kad mlijeko prokuha, maknite posudu s vatre, malo smanjite temperaturu pa dodajte razmućeni puding i promiješajte. Vratiti lonac na vatru i pustiti da se puding kuha dok se ne zgusne.
Skuhani puding prebacite u drugu posudu da se brže ohladi, a zatim ga pokrijte plastičnom folijom da se ne stvori korica. Ostavite da se ohladi dok ne postigne sobnu temperaturu.
U ovoj fazi, fleksibilni prsten dimenzija 25 × 29 cm postavljen je na pladanj. U nedostatku ovog prstena, za tortu se može koristiti standardni kalup. Kekse treba malo namočiti u mlijeko prije nego se slažu na podnožje kalupa.
Eurokrem (npr. Nutellu ili neki drugi tamni namaz od lješnjaka) zagrijte na pari ili u mikrovalnoj pećnici dok ne dođe u tekuće stanje. Nanesite ga na kolačiće i pritisnite da se poravna. Na to stavite drugi biskvit i pažljivo ga umočite u mlijeko.
Pripremljenu podlogu stavite u hladnjak da se hladi dok radite na kremi. Ohlađeni puding miješajte mikserom dok ne postane kremast. Zatim umiješajte mascarpone sir i vanilin šećer, miksajući dok se ne sjedine.
U posebnoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa svijetlim vrhnjem, pazeći da ne bude previše jer će se svijetlo vrhnje pretvoriti u maslac. Prestanite miješati kada se krema više ne kreće slobodno u zdjeli. Umiješajte ovu smjesu u umućeni puding i nježno lopaticom izmiješajte da se sjedini.
Umiješajte mljevene lješnjake i lagano miješajte dok krema ne dobije potpuno glatku konzistenciju. Ravnomjerno rasporedite po kolačićima i poravnajte. Dok pripremate ganache, tortu stavite u hladnjak.
Pripremite ganache grijanjem vrhnja na srednjoj vatri dok ne zavrije, ali pazite da ne zavrije. Kad se zagrije, prelijte ga nasjeckanom čokoladom za kuhanje. Pustite da odstoji minutu ili dvije, a zatim miješajte dok se čokolada ne otopi i potpuno sjedini s vrhnjem.
Pustite da se kratko ohladi prije nego što ga prelijete preko torte i ravnomjerno rasporedite podižući pod raznim kutovima. Idealno bi bilo da kolač stavite u hladnjak preko noći kako bi kolačići potpuno omekšali. Nakon što je to gotovo, uživajte u prekrasnom okusu.
