KNEDLICE PUNJENE ŠVAMOM… Ovaj recept je ljubazno podijelila sa mnom moja teta i od tada uvijek daje uspješne rezultate u svakoj prilici.
OSOBNI SASTOJCI:
Za tijesto pomiješajte 1 kilogram pirea s 2 jaja i 2 žlice ulja. Za ovaj recept potrebno vam je oko 40 dkg oštrog brašna, prstohvat soli, oko 20 šljiva (svježih ili smrznutih), šaka prezli i malo ulja.
KAKO SE PRIPREMA ŠLJIVE SA KAVCIMA?
Započnite s guljenjem krumpira i kuhanjem u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon kuhanja zgnječite krumpir i ostavite ga da se ohladi u hladnjaku preko noći za najbolje rezultate.
Zatim izmjerite težinu pirea i na svakih 0,5 kg dodajte jednu žlicu ulja, jedno jaje i 20 dkg oštrog brašna. Ovo je osnovna mjera za recept. Nastaviti mijesiti tijesto i oblikovati okruglice, pazeći da u svakoj okruglici bude jedna šljiva. Okruglice kuhajte u kipućoj vodi oko 15 minuta.
Kad su kuhani, izvaditi ih iz vode i posuti preprženim krušnim mrvicama. Ako okruglice želite sačuvati za buduću upotrebu, preporučljivo ih je zamrznuti prije kuhanja. Po mom iskustvu, obično pripremim oko 40 komada od cca 2 kg pirea, zamrznem ih, a zatim ih direktno iz smrznutog stanja kuham u vrućoj vodi oko 15 minuta po želji.
Za pojedince koji posjeduju tri krumpira, ovaj slatki pripravak od krumpira nadmašuje okus mesa.
Za pripremu kockica krumpira i sira prikupite sljedeće sastojke:
tri krumpira, četiri žlice kukuruznog škroba, 100 grama (3,5 unce) ribanog sira mozzarelle, sol i crni papar po ukusu, zajedno s nasjeckanim peršinom i maslinovim uljem.
Za pripremu ovog ukusnog umaka potrebni su sljedeći sastojci: Pomiješajte tri žlice kiselog vrhnja, jednu žlicu kečapa, jednu žlicu sojinog umaka, jednu žlicu Worcestershire umaka, jednu žličicu paprike i jednu žlicu majoneze.
Kako se pripremaju kocke krumpira i sira? Započnite spajanjem veće ribe s krumpirom i ribanjem. Kako biste uklonili višak škroba, naribani krumpir kratko potopite u hladnu vodu. Nakon toga ocijedite krumpir čistom kuhinjskom krpom i nježno pritisnite da izbacite preostalu vlagu.
Potrebne komponente za proces miješanja uključuju ribani krumpir, kukuruzni škrob, ribani sir mozzarella, nasjeckani peršin, sol i crni papar. U velikoj zdjeli dobro pomiješajte ove sastojke, pazeći da su jednolično izmiješani.
Za pripremu kockica krumpira započnite zagrijavanjem značajne količine maslinovog ulja u velikoj tavi postavljenoj na srednje jakoj vatri. Nakon toga, uzmite malu količinu smjese krumpira i stisnite je da dobijete kvadrat ili pljeskavicu debljine otprilike 1/2 inča.
U zagrijano ulje lagano stavljajte kockice krumpira, pazeći da su ravnomjerno raspoređene. Kako biste izbjegli prenatrpanost posude, preporučljivo je pržiti kocke u odvojenim serijama.
Pripremite hranu tako da je pečete otprilike 3 do 4 minute sa svake strane, ili dok ne dobije ugodnu zlatnosmeđu nijansu i ugodnu hrskavu teksturu.
Po završetku prženja kockice krumpira pažljivo prebacite iz tave na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi se upio višak ulja.
Uživajte u prekrasnoj mješavini hrskavih ploški krumpira i topljenog sira, posluženih vrućih i popraćenih umakom po želji.
