Recept za Ukusni Kolač sa Posnim Sirom i Džemom
U svijetu slastica, kolači sa posnim sirom zauzimaju posebno mjesto zbog svoje sočne teksture i bogatog okusa. Ovaj recept za kolač sa posnim sirom i džemom pruža savršenu ravnotežu između slatkog i kiselog, čineći ga idealnim desertom za svaku priliku. S obzirom na to da je priprema jednostavna, može ga napraviti i početnik u kuhinji. Ovdje ćemo proći kroz sve korake pripreme, kao i savjete za postizanje najboljih rezultata, kao i nekoliko varijacija koje možete probati.
Sastojci potrebni za pripremu
Za pripremu ovog ukusnog kolača, potrebno je prikupiti sljedeće sastojke:
- 120 g glatkog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 70 g putera (omekšalog)
- 1 žumanac (za tijesto)
- Ulje u spreju (za podmazivanje)
- 400 g posnog sira
- 2 žumanca (za fil)
- 2 kašice šećera
- 100 g slatke pavlake
- 1/4 kašičice ekstrakta vanilije
- 3 bjelanca (umutiti u čvrst snijeg)
- 3–4 kašike džema od jagoda, malina ili borovnica
Ovi sastojci su lako dostupni i većina ih se može pronaći u svakodnevnim trgovinama. Ako volite eksperimentisati, možete dodati i nekoliko kašika kakaa u prahu za čokoladnu varijantu, ili čak malo sitno sjeckanih orašastih plodova za hrskavost.
Koraci pripreme kolača
Priprema kolača započinje pažljivim miješanjem sastojaka. Prvo, zagrijte rernu na 180°C, kako bi se omogućilo ravnomjerno pečenje. Dok se rerna zagrijava, obložite pleh vlažnim papirom za pečenje i lagano ga poprsnite uljem. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Zatim dodajte omekšali puter i jedan žumanac te zamijesite glatko tijesto koje možete oblikovati rukama. Ova faza je ključna jer kvalitet tijesta direktno utiče na strukturu kolača.
Nakon što ste pripremili tijesto, pritisnite ga prstima na dno pleha da dobijete ravnomjeran sloj. Pecite tijesto u prethodno zagrijanoj rerni 10-12 minuta, ili dok ivice ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kada je tijesto pečeno, izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi nekoliko minuta. Važno je da podloga bude potpuno hladna prije nego što dodate fil, kako bi se spriječilo da se smjesa od sira razlije.
Dok se podloga hladi, možete pripremiti punjenje. U većoj zdjeli sjedinite posni sir, dva žumanca, šećer, slatku pavlaku i ekstrakt vanilije. Sve sastojke dobro izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Ova mješavina će biti osnova za vašu fil. Ako želite, možete dodati i malo rendane limunove korice za dodatnu svježinu i aromu, što će kolaču dati poseban pečat.
Nakon što ste pripremili fil, umutite bjelanca u čvrst snijeg. Ova tehnika je ključna za postizanje lagane i prozračne teksture kolača. Pažljivo umiješajte čvrst snijeg u smjesu sira koristeći lopaticu, tako da zadržite vazduh u smjesi. Kada je fil spreman, ravnomjerno nanesite sloj džema po pečenoj podlozi, a zatim prelijte smjesu od sira i pažljivo poravnajte. Ovaj sloj džema dodaje sočnost i slatkoću koja se savršeno uklapa sa kremastom teksturom sira.
Za završno pečenje, smanjite temperaturu rerne na 170°C i pecite kolač oko 30-40 minuta, ili dok sredina kolača ne bude lagano podrhtavajuća. Ovaj korak je važan kako bi se osiguralo da kolač ne bude presuh. Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi prije rezanja. Poslužite ga hladnog ili na sobnoj temperaturi, po želji posutog šećerom u prahu ili uz malo šlaga. Ovaj kolač je izvanredan i sam po sebi, ali možete ga poslužiti i uz sladoled ili voćni sos za dodatni užitak.
Ovaj kolač sa posnim sirom i džemom ne samo da je ukusan, već i pruža mogućnost za kreativnost. Možete eksperimentisati sa različitim vrstama džemova ili dodati sušeno voće u fil, kao što su grožđice ili smokve. Također, možete dodati i malo oraha ili badema u smjesu za dodatnu hrskavost i bogatstvo okusa. Bilo da ga poslužujete na rođendanima, praznicima ili samo kao slatki užitak tokom nedelje, ovaj kolač će sigurno oduševiti sve prisutne. Njegova jednostavna priprema i svestranost čine ga pravim izborom za svaku priliku, a svaki zalogaj otkriva bogatstvo okusa koje će vas vraćati na ovaj recept iznova i iznova.
