Kombinacija okusa u ovom jelu je zaista divna, a sos je toliko ukusan da je praktički neodoljiv. To je savršen ručak za posluživanje neočekivanih gostiju.
SASTOJCI
Za ovaj recept trebat će vam 60 dag odrezaka (telećih ili šnicli, a može biti i piletina, ćuretina ili svinjetina), uz 8 komada srednje veličine. Dodatno dodajte 5 dag putera kako biste poboljšali okus.
Za ovaj recept će vam trebati dvije supene kašike senfa, jedna čaša crnog vina, mala količina vrhnja za kuhanje (ili alternativno krema od plavog dukata) i prstohvat soli.
Priprema
Da biste omekšali odreske, upotrijebite čekić i pospite ih solju. Radi praktičnosti i da spriječim prskanje ili oštećenje mesnih vlakana, ja lično radije istučem odreske u prozirnoj plastičnoj vrećici. Prilikom pripreme ovog jela preferiram ili teletinu ili ćuretinu.
Postignite željenu smeđu boju i boju prženjem odreska na puteru. Kada su obje strane ispržene do savršenstva, izvadite ih iz tiganja i odložite na tanjir. Da biste napravili ukusan sos, ubacite senf, čašu crnog vina i jednu ili dve kašičice pavlake ili vrhnja za kuvanje. Pjenjačom temeljito izmiješajte sastojke i osigurajte glatku konzistenciju. Vratite odreske u sos i ostavite ih da se krčkaju još malo, tako da se ukusi spoje.
Prema rečima mojih neočekivanih gostiju, sos je ne samo ukusan, već i dobar za prste polizati.
Najveća mi je radost kada stignu neočekivani gosti, pridruže mi se na kafi i ponekom piću, a onda na stolu nađu već pripremljen ručak. Njihov zahtjev za receptom samo doprinosi užitku ove prilike.
U slučaju da crno vino nije dostupno, belo vino se može koristiti kao alternativa za stvaranje sosa sa delikatnijim ukusom. Uz to, radije koristim isto vino u kojem uživamo uz jelo za optimalan okus.
