Recept za Kremastu Supu od Brokule
Kremasta supa od brokule je jedno od onih jela koja ne samo da su ukusna, već su i izuzetno zdrava. Ovaj recept je savršen za hladnije dane, kada vam je potrebna topla i hranjiva supa koja će vas ugrijati. Priprema ove supe je brza i jednostavna, a rezultati su tako dobri da ćete je poželjeti praviti iznova i iznova. U nastavku donosimo detaljan vodič kroz proces pripreme, s naglaskom na sastojke i tehniku koja će vam pomoći da dobijete savršenu kremastu supu.
Vrijeme Pripreme i Kuhanja
Vrijeme pripreme: Ovaj recept zahtijeva otprilike 10 minuta za pripremu svih sastojaka. To uključuje sjeckanje povrća i pripremu temeljca. Ovaj korak je vrlo važan jer pravilno pripremljeno povrće doprinosi boljem ukusu supe.
Dinstanje i kuhanje: Nakon pripreme, kuhanje traje oko 25 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se svi okusi sjedine i da povrće omekša. Od ključne je važnosti osigurati da se povrće ne prekuhati, jer bi to moglo uticati na njegovu teksturu i nutritivne vrijednosti.
Miksanje i završni koraci: Kada se sastojci kuhaju, potrebno je nekoliko minuta za miksanje supe do željene kremaste konzistencije. Ukupno vrijeme aktivnog kuhanja iznosi otprilike 40 minuta, dok je ukupno vrijeme od početka do kraja oko 45 minuta. Ova brzina pripreme čini supu idealnom za one koji nemaju puno vremena, ali žele pripremiti zdrav obrok.
Sastojci
Za pripremu kremaste supe od brokule, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Aromatične osnove i masnoća: 1 kašika maslinovog ulja ili neslanog putera; 1 srednji crveni luk, sitno sjeckan (približno 150 g); 2 čehna bijelog luka, sitno isjeckana.
- Povrće i temeljac: 4 šolje svježih cvjetova brokule (oko 300–350 g, što je jedna velika glavica); 1 srednji krompir, oguljen i isjeckan na kockice (oko 200 g); 3 šolje povrtnog ili pilećeg temeljca (720 ml).
- Začini: ½ kašičice sitne soli, ili po ukusu; ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera; ¼ kašičice suhog timijana (po želji).
- Za kremastu teksturu i sir: 1 šolja (240 ml) mlijeka ili vrhnja (može se koristiti punomasno mlijeko, “half-and-half”, ili biljna alternativa); ¼ šolje (25 g) ribanog parmezana ili cheddar sira (po želji).
- Za ukras (po želji): Sjeckani svježi peršun, krutoni ili dodatni ribani sir.
Ovi sastojci ne samo da pružaju bogatstvo ukusa, već su i bogati vitaminima i mineralima. Brokula je poznata po svojim antioksidativnim svojstvima, dok krompir doprinosi kremastoj teksturi i čini supu zasitnijom.
Priprema Supe
Priprema supe od brokule počinje zagrijavanjem maslinovog ulja ili putera u velikom loncu na srednjoj vatri. Kada se masnoća zagrije, dodajte sitno sjeckani crveni luk i dinstajte ga dok ne postane mek i proziran, što obično traje 5 do 7 minuta. Tokom ovog procesa, možete dodati i sitno isjeckani bijeli luk, koji će dodati dodatnu aromu i dubinu okusa. Dinstanje bijelog luka ne bi trebalo trajati dugo, otprilike 1 minut, kako ne bi gorio.
Nakon što su lukovi omekšali, dodajte cvjetove brokule i kockice krompira u lonac. Ovaj korak je ključan, jer krompir pomaže u postizanju kremaste teksture supe kada se sve zajedno izmiksa. Prelijte povrćem temeljcem i dodajte začine. Pustite da supa prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, ili dok povrće ne postane mekano. Tokom kuhanja, možete povremeno promiješati supu kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i spriječili da povrće zagori na dnu lonca.
Završni Dodaci i Serviranje
Kada su povrće i krompir potpuno omekšali, došlo je vrijeme da supu miksate. Možete koristiti štapni mikser direktno u loncu ili prebaciti supu u klasični mikser. Pazite da supa bude dobro izmiksana do kremaste konzistencije. Ako volite gušću supu, dodajte malo manje tečnosti, a ako volite rjeđu, slobodno dodajte još mlijeka ili temeljca. Miksanje je ključni korak koji omogućava sveukupni spoj okusa i stvaranje glatke teksture koja će vas oduševiti.
Na kraju, dodajte ribani sir kao što je parmezan ili cheddar, i dobro promiješajte dok se sir ne otopi. Ovo će dodatno obogatiti okus supe i učiniti je još kremastijom. Kada supa bude gotova, poslužite je vruću, ukrašenu sa sjeckanim svježim peršunom, krutonima ili dodatnim sirom po želji. Ovi dodaci ne samo da će obogatiti vizualni dojam, već će dodati i dodatne teksturalne elemente koji će vašem jelu dati posebnu notu.
Kremasta supa od brokule nije samo ukusna, već je i bogata hranjivim tvarima, što je čini savršenim izborom za brzi obrok ili laganu večeru. Njena jednostavna priprema i zdravi sastojci čine je idealnim jelom za sve uzraste. Osim toga, ova supa je veoma svestrana i može se prilagoditi prema vašim željama. Na primjer, možete dodati druge vrste povrća kao što su šargarepa ili cvjetača, a možete je obogatiti i dodatkom nekih začinskog bilja kao što su majčina dušica ili ruzmarin.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u zdravim i ukusnim obrocima koje možete pripremati tokom cijele godine! Ova supa je savršen način da u svoju ishranu uključite više povrća, a njena kremasta tekstura će sigurno zadovoljiti i najizbirljivije jedi. Pripremite je za porodicu, prijatelje ili čak kao brzi ručak na poslu i uživajte u njenim izvanrednim ukusima!
