Recept za kremastu piletinu s gljivama
Svaka kuhinja ima svoje posebne specijalitete, a jedan od najomiljenijih jela svih vremena je svakako piletina s gljivama. Ovaj recept ne samo da je jednostavan za pripremu, nego je i izuzetno ukusan. Kremasti sos, bogat okus gljiva i sočnost piletine čine ovo jelo idealnim za porodični ručak ili večeru s prijateljima. U nastavku ćemo detaljno opisati sastojke, postupak pripreme i dodatne savjete za postizanje savršenstva. Ovaj članak će vam pomoći da steknete ne samo osnovno znanje o pripremi ovog jela, već i da ga unaprijedite kako biste impresionirali svoje najdraže.
Sastojci za pripremu
Za pripremu kremaste piletine s gljivama potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 pileća prsa (oko 450–500 g)
- So i crni biber po ukusu
- 1 kašika maslinovog ulja
- 3 kašike putera (2 za piletinu, 1 za sos)
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 225 g gljiva, iseckanih (idealno šampinjoni ili bukovače)
- 240 ml pavlake za kuvanje (30–36% masti)
- 30 g rendanog parmezana
- 2 kašike svežeg peršuna, iseckanog
Ovi sastojci su lako dostupni, a možete ih pronaći u svakoj prodavnici. Šampinjoni su najčešće korišćene gljive zbog svog blagog okusa, ali možete eksperimentisati s drugim vrstama gljiva kao što su bukovače ili čak vrganji za bogatiji ukus.
Koraci pripreme
1. Priprema piletine: Prvo, stavite pileća prsa na dasku za sečenje. Ako su debela, preporučuje se da ih horizontalno isecite na tanje šnicle kako bi se ravnomernije pekli. Posolite i pobiberite s obe strane. Ovaj korak je važan jer će sol i biber dodatno obogatiti meso dok se peče.
2. Zagrijavanje tave: U velikoj tiganju zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja i 2 kašike putera. Očekujte da se puter potpuno rastopi, a tiganj postane vreli. Ova kombinacija masnoća daje savršenu podlogu za pečenje piletine.
3. Pečenje piletine: Stavite pileća prsa u zagrijanu tiganj i pecite ih 4–5 minuta sa jedne strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Nakon što ih okrenete, pecite još 4 minuta, sve dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C. Piletina treba biti sočna i zlatna, bez ružičaste sredine. Upotreba termometra za meso može biti veoma korisna kako biste osigurali pravilno kuvanje.
4. Odmor piletine: Kada je piletina pečena, izvadite je iz tiganja i stavite na tanjir. Po želji, dodajte još soli i bibera. Pustite da se odmore dok pripremate sos. Ovaj korak je ključan jer odmaranje omogućava mesu da zadrži sočnost.
5. Priprema belog luka: Sitno iseckajte ili zgnječite 3 čena belog luka. Ovaj korak je ključan jer će svež beli luk dodati poseban aromatični ukus sosu. Osim toga, može dodati i zdravstvo jelu, jer beli luk ima poznata blagotvorna svojstva.
6. Priprema sosa: U istom tiganju, dodajte 1 kašiku putera. Kada se rastopi, dodajte sitno seckani beli luk i propržite ga 30 sekundi, vodeći računa da ne zagori. Ovaj korak je bitan jer zagoreli beli luk može dati gorak okus, što nije poželjno.
7. Prženje gljiva: Nakon što je beli luk propržen, dodajte iseckane gljive. Pržite ih 5 minuta, povremeno mešajući, dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Ovo će dodatno obogatiti aromu sosa. Gljive će pustiti vodu tokom prženja, što će dodatno doprinijeti bogatstvu sosa.
8. Dodavanje pavlake: Ulijte pavlaku za kuvanje u tiganj i dobro promešajte. Ostavite da lagano krčka 3–4 minuta, dok se sos blago ne zgusne i postane kremast. Ovaj deo pripreme je ključan za postizanje željene kremaste konzistencije.
9. Začinite sos: Na kraju, dodajte so i biber po ukusu. Budite pažljivi s solju, jer će parmezan kasnije dodati dodatnu slanost. Ako volite jaču aromu, možete dodati i prstohvat suvog origana ili majčine dušice.
10. Vraćanje piletine: Vratite pečena pileća prsa u tiganj s sosom, prelijte ih i ostavite da se zagriju 2–3 minuta na laganoj vatri. Ovo će omogućiti da se piletina upije u sve bogate ukuse sosa.
11. Završni dodaci: Pospite rendani parmezan i svež peršun preko piletine i sosa. Ovi dodaci će dodatno obogatiti jelo i dati mu svežinu. Parmezan će se lagano otopiti u vrućem sosu, dok će peršun dodati živahnu boju i aromu.
12. Serviranje: Poslužite kremastu piletinu odmah, dok je još topla. Ova jela izuzetno dobro idu uz pirinač, testeninu, pire krompir, pečeno povrće ili hleb za umakanje u sos. Razmislite o posluženju s čašom bijelog vina, što će dodatno obogatiti gastronomsko iskustvo.
Ovaj recept je savršen izbor za one koji žele pripremiti brzo, a ukusno jelo koje će oduševiti sve za stolom. Ne zaboravite da uživate u svakom zalogaju i dijelite ovu divnu kombinaciju okusa s voljenima! Uz malo truda, vaša kremasta piletina s gljivama može postati omiljeno jelo u vašem domaćinstvu, a vi ćete postati pravi majstor kuhinje.
