KROKETI OD KRUMPIRA — Možete poslužiti kao predjelo ili uživati u ukusnom doručku u kombinaciji s namazom — Dobit ćete otprilike 80 komada!!! –
SASTOJCI:
Potrebna je količina od 850 do 900 grama krompira, 45 grama putera i 150 grama griza.
Sto grama brašna, jedno jaje, jedna žličica soli i mrvice za posipanje.
PRIPREMA:
Započnite s pripremom krumpira na način koji se obično koristi za izradu pire krumpira. Nakon što je umućena, umiješajte maslac i ostavite smjesu da se ohladi. Nakon što se ohladi sjediniti preostale sastojke i dobro umijesiti smjesu. Smjesu oblikujte u duguljasti oblik uvaljajte u prezle. Dobivenu smjesu narežite na komade koji podsjećaju na njoke, duljine oko 5 cm i promjera oko 2 cm, a po želji su dopuštene i veće veličine. Važno je napomenuti da će se kroketi dodatno proširiti tijekom procesa pečenja.
Tijesto je idealno i jednostavno za razvaljati. Nakon rezanja dijelova, rukama malo dotjerajte njihov oblik. Pržite ih u tavi s dubokim uljem. Mogu se poslužiti s namazom ili umakom po želji. Ovaj recept daje otprilike 80 besprijekornih kroketa. Ako ih ne potrošite sve, možete ih zamrznuti za kasniju upotrebu.
Sastojci: 550 grama glatkog brašna, 100 grama masti ili margarina, 250 mililitara toplog mlijeka i 1 žličica soli (ili po ukusu).
BONUS
DOMAĆE PERMATES: KLASIČAN RECEPT U OPTIMALNIM OMJERIMA… UISTINU IZVANREDNO!
Sastojci:
Tijesto:
Dva jaja, dvije šalice granuliranog šećera i dvije šalice biljnog ulja.
Dodati brašno po ukusu uz pola količine praška za pecivo.
Zaljev:
Ukupno devet šalica šećera u kombinaciji s jedanaest šalica vode.
PRIPREMA:
Pomiješajte jaja, šećer i ulje, pazeći da su dobro umućeni. Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete tijesto srednje gustoće. Od smjese oblikujte kuglice veličine oraha, zatim svaku kuglicu nježno spljoštite i utisnite na rebrastu podlogu koristeći najmanje rupice. Hurmašice stavite u suhu tepsiju, nepodmazanu, i pecite na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
U ovom trenutku napravite zaljev dodajući vodu u šećer i temeljito miješajući žlicom dok se šećer potpuno ne otopi. U smjesu umiješajte sok od jednog limuna. Nakon toga pečene hurmašice prelijte nekuhanim hladnim umakom, poklopite i ostavite da se hurmašice ohlade i upiju umak.
Ljubazno vas molimo da podijelite specifičnosti svog procesa za njihovu izradu.
BONUS
Pripremite besprijekorne knedle u samo deset minuta
Postoje li ljepše alternative od knedli koje se bez napora tope nakon kušanja? Ovladavanje umijećem stvaranja savršenih okruglica od griza temeljna je vještina svakog iskusnog kuhara. U nastavku su navedeni koraci za njihovu pripremu!
Sastojci:
- jaje
- Ukupno je potrebno devedeset grama griza, što je otprilike jednako osam punih žlica, uz osam kapi ulja.
- Malo soli i po želji žličica sitno nasjeckanog peršina.
PRIPREMA
Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Vilicom snažno istucite bjelanjke s prstohvatom soli, a potom umiješajte žumanjke i ulje pazeći da se svi sastojci dobro sjedine.
Polako dodajte griz, dodavajući žlicu po žlicu uz stalno miješanje vilicom. Po želji, peršin se može dodati na kraju procesa.
Pustite da griz nabubri nekoliko minuta, nakon čega možete vlažnom žlicom pažljivo stavljati okruglice u kipuću juhu.
BONUS:
Moja najfinija rolada od banane – mačji pogled.
SASTOJCI
Biskvit
Pet jaja, pet kašika šećera i pet kašika oraha.
Phil
Potrebne komponente su 0,7 litara mlijeka, pet kašika šećera, sedam velikih kašika brašna, 250 grama margarina i 10 grama vanilije.
Nadalje, postoje dodatni čimbenici koje treba uzeti u obzir.
Dvije cijele banane i pola konzerve.
PRIPREMA
Za maksimalnu učinkovitost preporučljivo je prethodno pripremiti nadjev, ostaviti ga da se hladi dok se biskvit peče, a pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.
Uliti 1 dl mlijeka i u to mikserom umiješati brašno. U posebnoj posudi pomiješajte preostalo mlijeko sa šećerom i vanilijom, pa smjesu zagrijte do točke vrenja.
Kada mlijeko dosegne točku vrenja, polako dodajte brašno koje ste pomiješali s dodatnim mlijekom i nastavite miješati mikserom na vatri dok se ne postigne glatka konzistencija.
Ostavite da se ohladi prije nego krenete s pripremom biskvita.
Biskvit
Tucite bjelanjke dok ne dobijete pjenušavi snijeg, zatim dodajte šećer i temeljito miješajući. Zatim dodajte žumanjak i nastavite miješati električnom miješalicom. Rukama pažljivo umiješajte orahe u prozračenu smjesu; u ovom slučaju sam stavila žlicu brašna, žlicu kakaa i pet žlica badema jer nisu korišteni mljeveni orasi.
Smjesu izlijte na lim za pečenje koji ste namastili i pobrašnili ili upotrijebite papir za pečenje za lakše; ostavite da se peče 15 do 20 minuta. Nakon toga pečenu smjesu razvaljajte i ravnomjerno rasporedite nadjev po cijeloj površini, a mali dio nadjeva ostavite za vanjski premaz. Posložite banane u dva paralelna reda, zatim zarolajte biskvit s obje strane prema sredini i na kraju ga preokrenite.
Nanesite jedan sloj na vanjsku stranu rolata i obilno ga pospite mljevenim orasima.
Preporučljivo je čuvati na prikladno ohlađenoj temperaturi.
Bitno mi je da kora biskvita zadrži izuzetno tanak profil; stoga koristim tepsiju dimenzija 30 x 38 centimetara, koja je prikladna za pećnicu.
