KRUMPIR I JAJA…Nevjerojatno; okus je tako divan da ćete ga pripremati svaki dan.
Sastojci:
Maslinovo ulje: za kuhanje i mazanje
Sol: po ukusu
Mljeveni crni papar: po ukusu
Provansalsko bilje: po ukusu
Slatka paprika: po ukusu
Krompir: 5 srednjih
Jaja: 4 velika
Majoneza: 1 žlica
Češnjak: 1 srednji, nasjeckan
Češnjak: 2 češnja, nasjeckana
Mrkva: 1 velika, naribana
Crvena paprika: 1 srednja, nasjeckana
Zeleni luk: za ukras
Maslac: 60 grama / 2,11 unci
Brašno: 50 grama / 1,76 unci
Mlijeko: 400 mililitara / 13,52 tekućih unci
Kobasice: 2, narezane na ploške
Mozzarella sir: 100 grama / 3,52 unci, naribani
PRIPREMA:
Pripremite krumpir: Počnite tako da zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove. Kolutiće premazati maslinovim uljem, soli, crnim paprom, provansalskim začinskim biljem i slatkom paprikom.
Krumpir složite u namašćenu posudu za pečenje i pecite ga 30 minuta dok malo ne omekša. Zatim pripremite jaja:
U zdjeli pomiješajte jaja sa žlicom majoneze i umutite ih. Dodati sol i mljeveni crni papar za začin.
Povrće pripremite tako da u tavi zagrijete malo maslinovog ulja i pirjate luk narezan na kockice dok ne postane proziran. Umiješajte mljeveni češnjak, naribanu mrkvu i nasjeckanu crvenu papriku. Začinite solju, crnim paprom i paprikom, pa kuhajte smjesu dok povrće ne omekša.
Da biste napravili umak, počnite topljenjem maslaca u loncu postavljenom na srednju vatru. Zatim umiješajte brašno i kuhajte 1-2 minute da se razvije roux.
Polako dodajte mlijeko uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Pustite da se umak kuha dok ne postane gušći, a zatim ga začinite solju i crnim paprom.
Zapršku pripremite tako da djelomično pečene krumpire izvadite iz pećnice. Smjesu jaja ravnomjerno rasporedite po krumpiru.
Na to poslažite narezane kobasice i pirjano povrće. Smjesu u tavi prelijte pripremljenim umakom pa dodajte posip naribanog sira mozzarelle.
ispeći:
Stavite posudu natrag u pećnicu i nastavite peći na 180°C (350°F) dodatnih 30 minuta ili dok vrh ne dobije zlatno-smeđu boju. Za ukrašavanje i posluživanje dodajte nasjeckani mladi luk na vrh neposredno prije predstavljanja jela.
