KUGLOF SA JABUKAMA I ORASIMA – bezvremenski recept predstavljen u suvremenom obliku **BUNDT KOLAČ SA JABUKAMA I ORASIMA**

KUGLOF SA JABUKAMA I ORASIMA – bezvremenski recept predstavljen u suvremenom obliku **BUNDT KOLAČ SA JABUKAMA I ORASIMA**

SASTOJCI

**Za tijesto:**

– 80 grama (¾ šalice) oraha – 200 grama (otprilike 2 jabuke srednje veličine) – 1 do 2 žlice soka od limuna – 150 grama (⅔ šalice) omekšalog maslaca ili margarina – 75 grama (⅓ šalice) šećera ili zaslađivača za dijabetičare – 4 velike šalice dijabetičkog zaslađivača – 30 ½ jaja glatkog brašna – 2 žlice mlijeka – ribana korica ½ neiscijeđenog limuna – ⅓ žličice arome maslaca vanilije – 2 pune žlice (cca 10 grama) praška za pecivo – prezle za posipanje posude.

**Upute za pripremu**

Pokušavate li prestati s takvim ponašanjem?

Ovaj forum je dostupan za pružanje pomoći.
Duboko udahnite. 1. **Pripremite tepsiju i pećnicu:** Započnite sa zagrijavanjem pećnice na 175°C. Kalup za kuglof promjera 22 cm nastavite namastiti i posuti prezlama.

2. **Pripremite jabuke i orahe:**

Orahe krupno nasjeckajte. Jabuke ogulite i narežite na četvrtine ili osmine, ovisno o veličini, a zatim ih narežite na tanke ploške. Kako biste spriječili potamnjenje, kriške jabuke odmah poškropite sokom od limuna.

3. **Pripremite smjesu sastojaka za tijesto:**
U prostranoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac (ili margarin) sa zaslađivačem ili šećerom i miješajte dok ne dobijete pjenušavu konzistenciju, što bi trebalo trajati otprilike 3 do 4 minute. Umiješajte jaja pojedinačno, pazeći na temeljito miješanje nakon svakog dodavanja. Za povezivanje smjese dodajte otprilike 3 žlice brašna.
U smjesu umiješajte mlijeko, koricu limuna i aromu maslaca vanilije.

4. **Uključivanje suhih sastojaka:**
U drugoj posudi pomiješajte preostalo brašno s praškom za pecivo. Ovu smjesu postupno umiješajte u smjesu od jaja, pazeći da lagano miješate; pretjerano miješanje može rezultirati čvrstim tijestom.

5. **Dodavanje jabuka i oraha:**

U smjesu umiješajte tri četvrtine pripremljenih jabuka i oraha.

6. **Pečenje:**
– Prebacite smjesu u pripremljenu tepsiju i uvjerite se da je površina ravna. – Preostale jabuke i orahe ravnomjerno rasporedite po vrhu.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 45 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

7. **Hlađenje:**

Pustite kolač da ostane u kalupu 20 minuta da se ohladi, a zatim ga, oprezno, preokrenite na rešetku kako biste bili sigurni da se potpuno ohladi.

**Podaci o nutritivnoj vrijednosti po komadu (na temelju 20 kriški)** – Kalorije: približno 160 kcal – Masti: 9 g – Ugljikohidrati: 18 g – Proteini: 3 g – Vlakna: 1 g – Šećeri: 5 g

**Strategije za postizanje uspjeha**

– **Različite vrste jabuka:** Za optimalnu ravnotežu pomiješajte trpke i slatke sorte kao što su Granny Smith i Honeycrisp. – **Sastojci na sobnoj temperaturi:** Neka jaja i maslac budu na sobnoj temperaturi kako biste dobili lagano i pahuljasto tijesto.
– **Izbjegavajte pretjerano miješanje:** Nakon što je brašno umiješano, lagano promiješajte. – **Procjena spremnosti:** Započnite testiranje spremnosti nakon 35 minuta; umetnuta čačkalica trebala bi izaći čista ili s malo mrvica, ali ne smije biti mokra.
**Sočnost:** Ako su jabuke visoke sočnosti, preporučljivo ih je malo posuti brašnom kako bi se spriječilo stvaranje “mokrog dna”.

**Varijacije i zamjene** –

**Orašasti plodovi se mogu zamijeniti** bademima, pekan orašima ili se u potpunosti izostaviti. Kako biste postigli hrskavost bez orašastih plodova, razmislite o uključivanju prepržene zobene zobi.
– **Brašno:** Za povećanje sadržaja vlakana moguće je 100g standardnog brašna zamijeniti integralnim brašnom. Kako biste postigli alternativu bez glutena, upotrijebite mješavinu brašna bez glutena u omjeru 1:1.
– **Začini:** Dodajte 1 žličicu cimeta, ¼ žličice muškatnog oraščića ili ½ žličice kardamoma kako biste postigli topliji okus. – **Zaslađivači:** Razmislite o zamjeni običnog šećera smeđim šećerom ili kokosovim šećerom kako biste dobili okus poput karamele.
– **Pojačano bogatstvo:** U smjesu ubacite ¼ šalice umaka od jabuka.

# **FAQ** **Što uzrokuje da se moj kolač lijepi za tepsiju?**
Bundt tave posjeduju određenu delikatnost; stoga je bitno osigurati da su dovoljno namašćeni i naknadno posuti mrvicama kruha ili brašnom. Nakon što se kolač hladi točno 20 minuta, treba ga preokrenuti.

**Mogu li pripremiti ovaj kolač unaprijed?**
Doista! Kolač sljedeći dan postiže još veću razinu ukusa.

**Koji su čimbenici pridonijeli suhoći mog kolača?**
Primarni razlog je predugo pečenje. Preporučljivo je započeti praćenje nakon 35 minuta.

**Je li pogodan za zamrzavanje?**
Doista, to je moguće učiniti! Kriške ili cijelu tortu možete sigurno zamotati i čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.

**Upute za čuvanje i posluživanje** – **Na sobnoj temperaturi:** Može se čuvati najviše 3 dana u hermetički zatvorenoj ambalaži. – **U hladnjaku:** Može se čuvati do 7 dana; međutim, preporučljivo je ostaviti da dosegne sobnu temperaturu prije posluživanja.
– **Zamrzavanje:** Provjerite jesu li kriške dobro zamotane i bez glazure. – **Podgrijavanje:** Po potrebi zagrijte kriške u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi ili u pećnici na temperaturi od 150°C oko 5 minuta..