Recept za Lažnu Capri Tortu s Grčkim Jogurtom
Lažna Capri torta s grčkim jogurtom je savršen desert za sve ljubitelje slatkiša koji traže nešto inovativno i osvježavajuće. Ovaj recept kombinuje bogate i kremaste okuse s laganom, voćnom notom, čineći ga idealnim za razne prilike, bilo da je riječ o rođendanskoj proslavi, porodičnom okupljanju ili jednostavnom uživanju u slatkišima. U nastavku slijedi detaljan opis pripreme ove ukusne torte.
Sastojci Potrebni za Pripremu
Kako biste pripremili lažnu Capri tortu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Za koru: 2 jaja, prstohvat soli, 8 g vanilin šećera, 80 g šećera, 50 ml mlijeka, 50 ml ulja, 110 g brašna, 20 g kakaa, 5 g praška za pecivo
- Za nadjev od jagoda: 470 g smrznutih jagoda, 50 g šećera, 10 g želatine u prahu, 5 žlica prokuhane i ohlađene vode, sok od 1/2 limuna
- Za mousse od jogurta: 25 g želatine u prahu, 120 ml prokuhane i ohlađene vode, 400 ml tekućeg vrhnja, 16 g vanilin šećera ili ekstrakta vanilije, 800 g grčkog jogurta, 200 g šećera
Priprema Kore
Prvo, pripremite koru. U jednom zdjelu pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Ovu smjesu dobro promiješajte žičanom pjenjačom kako biste osigurali da se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporede. U drugoj zdjeli umutite jaja, dodajte prstohvat soli, vaniliju i šećer. Kada se smjesa dobro sjedini, dodajte ulje i mlijeko. Na kraju, postepeno dodajte prosijanu smjesu suhi sastojaka i sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
Smjesu izlijte u pravokutni pleh obložen papirom za pečenje. Preporučuje se koristiti pleh dimenzija 20×30 cm kako bi torta imala idealnu debljinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C otprilike 20 minuta. Kada je kora pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki. Hlađenje je ključno kako bi se spriječilo isušivanje kore.
Priprema Nadjeva od Jagoda
Dok se kora hladi, možete pripremiti nadjev od jagoda. Smrznute jagode stavite u mikser i dobro ih izmiksajte. Dodajte 50 g šećera i miješajte dok se ne sjedini, a zatim stavite smjesu na laganu vatru. Pustite da proključa, a zatim ugasite. U manjoj zdjeli, pomiješajte želatinu s prokuhanom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Kada se jagode malo ohlade, dodajte nabubrelu želatinu i sok od limuna, te dobro promiješajte. Ovaj korak je bitan jer želatina pomaže u postizanju željene konzistencije nadjeva. Ostavite da se nadjev ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema Mousse-a od Jogurta
Za pripremu mousse-a od jogurta, prvo ćete morati pripremiti želatinu. U zdjeli pomiješajte želatinu s prokuhanom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta kako bi se dobro razrijedila. U drugoj zdjeli umutite tekuće vrhnje s vanilin šećerom dok ne dobijete čvrste vrhove. U trećoj zdjeli, sjedinite grčki jogurt s preostalim šećerom. Grčki jogurt je odličan izvor proteina i dodaje bogatstvo i kremastu teksturu mousse-u.
Kada se želatina otopila i malo ohladila, pažljivo je dodajte u smjesu s grčkim jogurtom i dobro promiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu. Zatim dodajte umućeno vrhnje i lagano sve sjedinite kako biste zadržali zrak u smjesi. Ovaj mousse od jogurta će dati laganu i kremastu teksturu vašoj torti, čineći je savršenim završnim dodirom.
Finalizacija Torte
Sada kada su svi sastojci spremni, vrijeme je za sastavljanje torte. Ohlađenu koru izrežite na pola po dužini, tako da dobijete jednu deblju i jednu tanju polovicu. Deblju polovicu stavite na tanjur za posluživanje. Na nju nanesite nekoliko kašika mousse-a od jogurta, a zatim dodajte sloj nadjeva od jagoda. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s mousse-om od jogurta na vrhu. Ovakva tehnika slaganja dodaje vizuelnu privlačnost torti i omogućava da se svi okusi međusobno prožmu.
Na kraju, tortu stavite u hladnjak da se ohladi najmanje 4 sata. Ovo hlađenje je ključno kako bi se svi okusi proželi i torta stegnula. Prije posluživanja, možete ukrasiti tortu dodatnim jagodama ili rendanom čokoladom, ovisno o vašim željama. Također možete dodati svježe listove mente za dodatni vizualni efekt i osvježavajući okus. Lažna Capri torta s grčkim jogurtom je sada spremna za uživanje!
