Sigurno ste do sada čuli za Ledene kocke, dobro poznati kolač koji je osvojio nepca mnogih. Ledene kocke su savršen spoj lagane biskvitne kore i kremastih filova koji osvežavaju i očaravaju svakog ljubitelja slatkiša. Ovaj desert je idealan za vruće letnje dane, ali i kao sladak završetak svake proslave ili okupljanja. Uz jednostavne sastojke i brzinu pripreme, ledene kocke postaju omiljeni izbor za sve koji žele uživati u nečemu slasnom. Pripremite se za pravo čudo ukusa koje će vas osvojiti već pri prvom zalogaju!
Sastojci
Biskvit
Sedam bjelanjaka, sedam žlica šećera u prahu, sedam žlica brašna, prstohvat soli i 120 mililitara mlakog mlijeka.
Za prvu kremu izmiksati 7 kašika šećera, 5 kašika škrobnog brašna, 750 ml mlijeka i 250 g margarina. Za drugu kremu upotrijebite 2 paketića šlaga razmućene u 250 ml mlijeka.
Priprema
Umutite bjelanjak i sol dok ne dobijete čvrst vrh. U smjesu polako dodajte šećer i brašno, sve lagano miješajući.
Smjesu za biskvit stavite u kalup promjera oko 24×24 cm. Zagrijte pećnicu na 175°C i pecite biskvit 10 minuta.
Zagrijte malo mlijeka i njime prelijte topli biskvit koji je upravo izašao iz pećnice da kolač upije svo mlijeko. Zatim ostavite biskvit da se ohladi.
Pomiješajte žumanjke, šećer, gustin i mlijeko u kremu. Nakon što se krema potpuno ohladi, dodajte margarin koji je potrebno narezati na listiće i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Kremu nanesite na ohlađeni biskvit. Na kraju umutiti šlag i njime premazati tortu.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi prije posluživanja; idealno ga je ostaviti preko noći u hladnjaku.
BONUS:
Klasični recept za pitu od jabuka: dodajte jedan jedinstveni sastojak kako biste bili sigurni da će ostati savršeno čvrsta.
Jabuke su jedno od rijetkih voćaka koje osigurava postojanost tijekom cijele godine. No, u proljetnoj i ljetnoj sezoni ova nam činjenica često izmiče iz misli, jer mnogi od nas radije uživaju u sezonskom voću koje je dostupno samo kratko vrijeme. Prva pomisao koja se javlja je mirisna i slatka pita od jabuka.
Ovo jelo je jednostavno za pripremu i jeftino, zahtijeva minimalno vrijeme pripreme, a može istovremeno nahraniti veliku grupu ljudi.
Ispijanje šalice čaja ili kave može biti divan način opuštanja i oslobađanja od stresa nakon napornog dana.
Sastojci:
500 grama tankih kora za pitu, 1 kilogram kiselih jabuka, 4 kašike griza, 8 kašika šećera, 1 kašičica cimeta, 50 grama grožđica, 2 paketića vanilin šećera, 150 mililitara ulja i 100 mililitara kisele vode. .
priprema:
Podijelite kore za pitu na četiri pojedinačna dijela. Ostavite grožđice da se namaču u šalici vode najmanje 15 minuta. Očišćene jabuke naribajte i pomiješajte s grizom, 4 žlice šećera, vanilin šećerom, cimetom i namočenim grožđicama.
Gris će uzeti svu vlagu iz jabuka, pomoći da pita ostane čvrsta i spriječiti da postane previše vlažna.
Pomiješajte kiselu vodu i ulje, zatim nanesite mješavinu na kožu pomoću četke; u treću koru umješati žlicu šećera, na nju staviti četvrtu koru i preko nje rasporediti četvrtinu nadjeva.
Uzimati kore, zarolati, pa redati rolnice u podmazan pleh.
Ostatak mješavine ulja i kisele vode ravnomjerno rasporedite po kiflicama, pa pitu stavite u hladnu pećnicu. Zagrijte temperaturu na 180 stupnjeva i pecite najmanje 45 minuta, odnosno dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju. Ova metoda pečenja pomaže spriječiti da kora pretjerano porumeni i održava jabuke svježima, a istovremeno osigurava da se sve peče jednolično i dosljedno.
Kada je pita gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi. Obilno ga pospite šećerom u prahu, a zatim ga narežite oštrim, tankim nožem prije posluživanja.
BONUS
Ovi kolačići od jabuka su nevjerojatni! Divni su, mirisni i ukusni! Obavezno ih pecite u sezoni jabuka!
POTREBNI SASTOJCI SU:
Za nadjev počnite tako da ogulite i sitno naribate četiri do pet jabuka srednje veličine. Trebat će vam i jedna žlica maslaca, zajedno s dvije žlice šećera (po želji) i jednom žličicom cimeta.
Da biste napravili mješavinu vode i brašna, trebat će vam jedno jaje i sto grama šećera, što odgovara pola šalice. Nadalje, umiješajte 100 grama kiselog vrhnja, što je također ½ šalice, uz 250 grama višenamjenskog brašna ili 2 šalice i jednu žličicu praška za pecivo.
Pomiješajte prstohvat soli s jednom žličicom ekstrakta vanilije ili paketićem vanilije, zajedno sa 100 grama (½ šalice) hladnog maslaca, narezanog na male kockice.
Za ukras: 50 grama (oko ⅓ šalice) sitno nasjeckanih oraha.
KAKO KOŠARICE POMAŽU U SPRAVANJU BRZOG BISKVITA OD JABUKA?
Počnite tako da ogulite jabuke i narežite ih na krupnije ribe. Zatim u tavi otopite maslac i u njega umiješajte naribane jabuke.
Kuhajte jabuke na srednjoj vatri, povremeno miješajući, otprilike 5 do 10 minuta ili dok višak tekućine ne ispari i smjesa postane gušća.
Kako biste poboljšali okus i slatkoću, dodajte šećer i cimet prema svom ukusu. Nakon što ste pripremili, nadjev premjestite u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
Za pripremu tijesta dobro pomiješajte jaje, šećer i vrhnje u jednoj posudi. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju.
Rukama pomiješajte hladni maslac sa smjesom od brašna dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
Napravite udubinu u sredini smjese brašna, zatim u nju ulijte smjesu jaja i vrhnja. Spatulom pažljivo promiješajte sastojke prije nego što ručno zamijesite tijesto dok ne postane čvrsto. Kada je gotovo, pokrijte tijesto i stavite ga u hladnjak da odstoji 15 minuta.
Za pripremu kolačića počnite prethodno zagrijati pećnicu na 180°C (350°F). Zatim razvaljajte ohlađeno tijesto dok ne postigne debljinu od 4-5 mm (oko ⅛ inča).
Za izradu krugova od tijesta upotrijebite okrugli rezač promjera 8 cm (3 inča). Nakon toga kalupe za muffine namažite biljnim uljem i u kalupe stavite krugove od tijesta kako biste ih oblikovali u male košarice.
Provjerite je li svaka košara puna nadjeva od jabuka.
Svaki kolačić lagano posuti sitno sjeckanim orasima.
