…ukusan kruh koji je nekada moja mama pravila…srećom, nabavila sam recept, pa mogu reći: “To sam naučila od svoje voljene mame, koja će uvijek biti uz mene”…
Dolje navedeni sastojci su neophodni.
Tijesto
Pomiješajte 500 gr brašna, 2 žličice soli, 2 žlice ulja i po potrebi mlake vode. Dodatno dodajte 200 mililitara vrhnja za kuhanje i 1 žlicu brašna; ako smjesa ispadne pregusta jednostavno dodajte još malo vode.
UPUTSTVO ZA IZRADU LEPTIRICA
Pripremite rezance za tri porcije i prebacite ih na tanjur. Pokapajte ih malom količinom ulja, a zatim pokrijte vrećicom ili plastičnom folijom. Ostavite ih da se ohlade minimalno 20 minuta.
Da biste dobili što tanje rezance, upotrijebite veći valjak; ako valjak za tijesto nije dostupan, bilo koja prikladna alternativa bit će dovoljna. Nakon što ste malo nauljili rezance, ostavite ih da odstoje 10 do 15 minuta prije nego što ih nastavite ručno razvaljati. Sasvim je u redu ako puknu, jer će prirodno formirati vlastite snopove.
Počnite manipulirati jednim krajem rezanca, zatim ponovite radnju sa suprotnim krajem. Izbjegavajte formiranje pravokutnika i stavite malo više kreme. Rezance razvaljajte na kockice, počevši od kraće strane, pa ih stavite u lonac. Nastavite ovaj postupak s ostatkom rezanaca, slažući ih u lonac jednu na drugu.
Započnite tako da uhvatite jedan kraj rezanca i uvrnete ga. Zatim ponovite ovu radnju sa suprotnim krajem kako biste stvorili oblik pravokutnika. Dodati još malo vrhnja i zarolati jufku u kocku, počevši od kraće strane. Stavite u tevsiju. Za preostale rezance postupite na isti način, slažući ih u pleh jednu na drugu.
Započnite laganim miješanjem i dodajte otprilike 300 ml vode u posudu za kuhanje. Pustite da prokuha prije nego što stavite cvjetaču koju treba izlomiti na manje komade. Smjesu začinite pa dodajte 600 ml vode. Pustite da lagano kuha oko 20 minuta.
Nakon toga dodajte mlijeko u otopinu i ostavite da odstoji još jednu minutu, ukupno 5-6 minuta. Zatim umiješajte vrhnje za kuhanje po želji.
Započnite dodavanjem vode u lonac i ostavite da zavrije. Kad prokuha, ubacite cvjetaču izlomljenu na manje komade. Smjesu začinite i dodajte još 600 ml vode. Ostavite da se kuha otprilike 20 minuta. Zatim u lonac stavite mlijeko, promiješajte sadržaj i ostavite da kuha još 5-6 minuta. Na kraju po potrebi umiješajte vrhnje za kuhanje.
Za ukusan obrok pomiješajte otprilike 900 ml vode sa 150 ml mlijeka i mješavinom začina koja se sastoji od soli, papra i raznih začina. Okus prilagodite dodavanjem vrhnja za kuhanje po želji..
