Lokumi se jednostavno pripremaju, a nude divan okus koji je bogat.
Sastojci
Potrebni sastojci su:
250 grama kiselog mlijeka, 150 mililitara običnog mlijeka, 20 grama svježeg kvasca, 5 grama sode bikarbone, 3 jaja, 1 kašičica šećera, soli po želji, oko 800 grama brašna tip 400, 0,5 žličica crne kave i ulje za mazanje.
Priprema
Kvasac izmrviti i pomiješati sa mlakim mlijekom, žlicom šećera, žlicom brašna i prstohvatom soli. Smjesu promiješajte i ostavite da nadođe.
Kad smjesa zakuha, pomiješajte je s ostalim sastojcima uz neprestano miješanje i postupno dodavanje brašna. Mijesite tijesto dok ne dobijete meku konzistenciju sličnu tijestu za pite. Pustite da se diže na toplom mjestu, miješajući s vremena na vrijeme da se stvore mjehurići zraka.
Tijesto koje ste napravili premjestite na podlogu koju ste prethodno malo nauljili. Gornji dio tijesta premažite uljem i valjkom za tijesto poravnajte na 1 cm debljine. Ovakav način pripreme tijesta će rezultirati manjim upijanjem ulja tijekom procesa pečenja.
Tijesto oblikujte u oblike po želji tako što ćete žlicom izrezivati krugove, romboide, kocke ili četverokute i pržiti ih na vrućem ulju. Lokumu možete uživati s bijelim sirom, medom, džemom, Nutellom ili bilo kojim dodatkom po želji.
U lokumima se može uživati i za doručak i za večeru. Odlučite li ih pripremati za doručak, tijesto možete napraviti večer prije i čuvati u hladnjaku. Sljedeći dan ostavite tijesto na sobnoj temperaturi kratko vrijeme prije pečenja.
BONUS
Rafaelo kolekcije gotove za samo 20 minuta.
Potrebni sastojci su sljedeći:
2 velika lista oblatni i 1 list Raffaello oblatni. Za svijetli fil pomiješajte 300 g šećera, 2 dcl vode, 130 g putera ili margarina, 100 g bijele čokolade, 200 g mlijeka u prahu i 150 g kokosa. Za tamni fil odvojite 300 g šećera, 2 dcl vode, 250 g maslaca ili margarina, 100 g crne čokolade, 200 g mlijeka u prahu i 400 g mljevenog keksa (imajte na umu da količina keksa može varirati) na temelju korištene vrste).
priprema:
Za početak napravite svijetli nadjev za Raffaello oblatnu. U posudi pomiješajte 300 g šećera sa 2 dcl vode i kuhajte 3-4 minute dok ne provrije. Kad zavrije, umiješajte maslac i bijelu čokoladu, miješajte dok se ne otope. Nakon što maknete s vatre, dodajte mlijeko u prahu i dobro izmiješajte mikserom da ne bude grudica te umiješajte kokos. Toplu smjesu rasporedite po listu Raffaello oblatni, ispunite udubine i zagladite površinu. Zatim na vrh stavite običnu oblatnu i preokrenite je tako da Raffaello oblatna sada bude okrenuta prema gore.
Zatim pripremite tamni fil. U posebnoj posudi pomiješajte 300 g šećera sa 2 dcl vode i stavite da prokuha, kuhajući 3-4 minute. Kad prokuha dodajte maslac i tamnu čokoladu da se otope. Nakon što ga maknete s vatre, umiješajte mlijeko u prahu i dobro izmiješajte mikserom kako biste uklonili grudice. Postupno umiješati mljeveni keks, prilagođavajući količinu ovisno o vrsti keksa i dobro sjediniti. Toplu smjesu premažite na Raffaello oblatnu pazeći da popunite udubine i zagladite površinu. Na kraju stavite drugi list obične oblatne, rebrastom stranom prema nadjevu. Nanesite malo težine na njega i ostavite da se ohladi prije nego što ga narežete na komade.
