Mješavina za zimnicu – ili preljev za razne zimske salate, 15.09.2024.
OSNOVNI SASTOJCI: Živahna zimska kućna salata sastoji se od mješavine sastojaka poput crvene, žute i zelene paprike, krastavaca, mrkve, crvenog luka, svježeg kupusa, cvjetače i zelene rajčice. Za završetak jela za salamuru je potrebno 1/2 L alkoholnog octa, 2 L hladne vode, te 20 dkg šećera i 20 dkg soli.
papar u zrnu
Sjemenke korijandera često se koriste u kulinarstvu.
KAKO NAPRAVITI MJEŠAVANU SALATU?
Namjerno sam izbjegao navesti količine, dopuštajući svima da dodaju sastojke na temelju svojih osobnih ukusa, vještina i odabira, a sve na ravnopravnoj osnovi.
Za pripremu jela nožem nasjeckajte sve sastojke na željene oblike i veličine: mrkvu i krastavce narežite na kolutiće, paprike na kockice, kupus i luk narežite na rezance debljine 3-5 mm, a luk narežite na ploške. i rajčice. Nadalje, cvjetaču izlomite na male cvjetiće.
Dok čekate, zagrijte ocat koji ste pomiješali s vodom, šećerom, soli, paprom i sjemenkama korijandera.
Provjerite jesu li staklenke s povrćem čvrsto zapakirane i dobro napunjene. Nakon toga sadržaj obilato prelijte vrućim preljevom.
Ako tražite duži rok trajanja, možete dodati malu količinu konzervansa; međutim, ako radije izbjegavate konzervanse, kuhanje salate na pari je još jedna opcija s kojom tek trebam eksperimentirati.
Cijenim dobivanje smjernica i prihvaćam ih.
Kako biste osigurali najbolji okus, preporučljivo je dodati 3-4 zrna papra zajedno s nekoliko sjemenki korijandera u svaku bocu prije nego što je čvrsto zatvorite.
Poslužiti
Obično ovaj preljev koristim za kiseljenje raznog povrća. Ipak, za paprike mi je draže da ih kratko prokuham u preljevu. Ovaj recept daje dovoljno preljeva za punjenje oko 10-15 boca od 1L. Dopustite mi da vam predstavim Antoinettein brzi recept.
BONUS
Gusti, domaći jogurt napravljen od samo dva sastojka – bolji od svega iz trgovine.
Napravite vlastiti gusti jogurt kod kuće sa samo dva sastojka—nadmašniji je od svega što je dostupno u trgovinama! Po ovom jednostavnom i ukusnom receptu dobit ćete domaći gusti jogurt koji nadmašuje sve kupovne opcije.
Sastojci:
Mlijeko – 2,5 litre (odlučite se za pasterizirano mlijeko za dojenčad) Jogurt – 1 mjerica (ovo može biti domaći ili gusti jogurt iz trgovine, poput Bio-gustog jogurta)
priprema:
Priprema lonca: Operite unutrašnjost lonca vodom. Ulijte mlijeko i na dno umetnite mali limeni tanjur ili nekoliko šalica kako mlijeko ne bi curilo.
Kuhanje mlijeka: Zagrijte mlijeko na visokoj razini dok ne zavrije. Pripazite na mlijeko jer se smanjuje za širinu jednog prsta. Zatim nastavite kuhati još 10 minuta. Jogurt će biti gušći što se mlijeko duže kuha.
Pretakanje mlijeka: Nakon što prokuha, mlijeko treba uliti u keramičku ili staklenu posudu i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Hlađenje mlijeka: Kako biste zadržali toplinu, stavite posudu s mlijekom na ručnike. Pričekajte da mlijeko postigne temperaturu koja vam omogućuje da brojite do 10 s prstom u njemu bez pretjeranog zagrijavanja.
Dodavanje jogurta: Izvadite žlicu mlijeka i pomiješajte je s jogurtom u drugoj posudi. Zatim ovu smjesu vratite u mlijeko i miješajte 2-3 minute.
Pokrivanje mlijeka: Koristite cjedilo ili deblju tkaninu da pokrijete posudu za mlijeko, pazeći da vrh ostane otvoren kako bi para mogla izaći. Umotavanje u ručnike: Postavite jedan ručnik ispod zdjele i omotajte drugi oko njega, zatim stavite treći ručnik preko cijele zdjele. Ova metoda će pomoći u očuvanju potrebne temperature za stvaranje jogurta.
Fermentacija: Ostavite jogurt da fermentira 12 sati prije nego što ga prebacite u hladnjak.
Hlađenje: Nakon što je jogurt odstajao u hladnjaku cijeli dan i noć, imat ćete ukusan i gust domaći jogurt.
Savjet: Na mlijeku će se razviti sloj vrhnja dok se hladi. Možete ga ukloniti za svjetliji okus ili ga ostaviti za dekadentniji okus jogurta. Kada dodajete jogurt, lagano promiješajte kako biste bili sigurni da je ravnomjerno izmiješan u mlijeku.
Uživajte u svom domaćem kremastom jogurtu, savršenom za pripremu raznih juha, priloga ili kao slatka poslastica za vašu djecu!
