MUSAKA OD KRUMPIRA I MLJEVENOG MESA… JELO KOJE PRIPREMAM SVAKI TJEDAN
Sastojci:
500 g krumpira, oguljenog i tanko narezanog
1 glavica luka sitno nasjeckana
500 g mljevenog mesa (po želji)
150 g paradajz sosa
250 g mozzarelle, narezane na ploške ili kockice
150 g ribanog tvrdog sira
3 kokošja jaja
200 ml mlijeka
70 g brašna
20 g vrhnja
Biljno ulje
Sol, po ukusu
Mljeveni crni papar, po ukusu
Suva mljevena slatka paprika, po ukusu
Osušeni mljeveni origano, po ukusu
upute:
Zagrijte pećnicu i pripremite krumpir: Zagrijte pećnicu na 180°C (355°F). U velikoj zdjeli pomiješajte narezani krumpir s malo biljnog ulja, soli, papra, paprike i origana dok se dobro ne prekrije.
Pripremite mesnu smjesu: Zagrijte malo biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte mljevenu junetinu, začinite solju, paprom i paprikom i kuhajte dok ne porumeni. Umiješajte umak od rajčice i maknite s vatre.
Sastavite pečenje: Polovicu začinjenih krumpira stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite polovinu mješavine mesa i polovinu mozzarelle. Ponovite slojeve, završite naribanim tvrdim sirom.
Pripremite smjesu od jaja: U posudi umutite jaja, mlijeko, brašno, kiselo vrhnje i prstohvat soli dok ne postane glatko. Ulijte smjesu u pripremljenu posudu. Pečenje: Pecite otprilike 40 minuta, ili dok vrh ne postane zlatan i dok ne počne mjehurić, a krumpir omekša.
Posluživanje:
Ostavite sa strane da se malo ohladi prije posluživanja.
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme pečenja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 60 minuta
Po čemu je ovo jelo posebno?
Ovaj talijanski slojeviti složenac od krumpira ima slojevitu strukturu koja omogućuje svakom sastojku da zadrži svoju jedinstvenu teksturu i okus dok pridonosi skladnom cjelokupnom okusu. Jelo počinje s tanko narezanim krumpirom začinjenim mješavinom začinskog bilja, uključujući origano i papriku, koji daje suptilnu toplinu i zemljani okus. Svaka kriška krumpira upija okuse ostalih sastojaka, postaje mekana i aromatična dok se peče.
Sastojci:
Mljevena junetina: Meso se pirja s lukom dok ne porumeni, zatim se začini solju, paprom i dodatnom paprikom za bogat, dubok okus.
Umak od rajčice: dodaje pikantnu slatkoću koja uravnotežuje meso i savršeno se slaže sa sirevima.
Mozzarella i tvrdi sir: Mozzarella se topi u rastezljive slojeve sira, dok tvrdi sir stvara slan, oštar kontrast koji lijepo porumeni na vrhu.
Smjesa jaja: kombinacija jaja, mlijeka, brašna i vrhnja prelivena preko slojeva daje jelu kremastu konzistenciju poput kreme koja povezuje sve sastojke.
Savjeti za kuhanje:
Ravnomjerno narežite krumpir: provjerite jesu li kriške krumpira iste debljine kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
Slaganje: Svaki sloj obilno i ravnomjerno rasporedite tako da svaki zalogaj bude jednako ukusan kao i prethodni.
Pečenje: Prekrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom prvu polovicu vremena pečenja kako se vrh ne bi pretjerano zapekao, zatim uklonite foliju kako bi sir dobio ukusnu, zlatnu koricu.
Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite ovo jelo vruće, ravno iz pećnice, kako biste uživali u najbogatijem siru. Prekrasno se slaže s jednostavnom zelenom salatom s balzamičnim octom i maslinovim uljem ili s povrćem kuhanim na pari za laganiji prilog. Za ljubitelje vina, srednje suho crno vino kao što je Chianti dobar je izbor.
