Sastojci
400 grama šećera, 10 kašika vode, 150 grama margarina, 150 grama keksa, 150 grama oraha i 3 čokoladice po cca 50 grama.
Glazura
Tri čokoladice i jedna žlica ulja.
Priprema
Šećer zagrijte tako da ga prelijete vodom i smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne počne pjeniti. Otprilike 10 žlica odgovara otprilike 70-80 ml, što je dovoljno da voda potpuno prekrije šećer i omogući mu da se otopi. Umiješajte kockice margarina, zajedno s mljevenim keksom i mljevenim orasima. Sve zajedno izmiksati. Masu podeliti na dva dela, meni otprilike 9 kašika čini polovinu.
U jednu porciju dodati 3 štanglice čokolade što je oko 50 grama. Dobro izmiješajte dijelove u tanjuru gdje ste ih podijelili jer ćete tako brže ohladiti. Na tepsiju u koju ćete sipati bajaderu stavite papir za pečenje ili ga jednostavno namastite. Zatim dodajte tamnu smjesu i pomoću papira poravnajte sloj malim valjkom za tijesto ili ravnim dnom male posude, što je moja preferirana metoda. Nakon toga bijelu smjesu rasporedite po tamnom sloju i još jednom zagladite papirom. Izbjegavajte stavljati papir na vrući materijal jer će se zalijepiti; pričekajte da se dovoljno ohladi za ručno oblikovanje.
BONUS
POTREBNE SU SAMO 2 JABUKE: Ovaj kolač može biti gotov za samo 10 minuta!
Uz 2 dodatne jabuke, možete skuhati ovaj divan i brz kolač za samo 10 minuta.
Ovaj kolač od jabuka je brz, jednostavan i ukusan, što ga čini idealnim za svakodnevno uživanje. Može se napraviti u tren oka i savršen je za uživanje uz šalicu kave ili čaja.
Sastojci koji će nam biti potrebni su: 2 jabuke, 2 kašike šećera, 250 grama mljevenog keksa i 50 grama orašastih plodova.
Za kremu je potrebno:
400 ml mlijeka i 8 grama vanilin šećera. Pomiješajte dvije žličice šećera s dvije žlice škroba i prelijte čokoladnim mrvicama za ukras.
Priprema
Počnite s ribanjem i guljenjem dvije jabuke, a zatim ih stavite u tavu. U jabuke dodajte dvije žlice šećera. Na štednjaku zagrijte smjesu i kuhajte pet minuta. Kad je kuhano, skinite s vatre i premjestite u drugu posudu. U smjesu umiješati mljeveni keks i orahe. Sve dobro izmiješajte rukom ili žlicom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Od smjese oblikujte kuglice željene veličine; Na kraju sam ih napravio ukupno osam. Za kremu u lončiću pomiješajte mlijeko, vanilin šećer, šećer i 2 žlice gustina ili škroba. Sastojke dobro promiješajte i stavite lonac na štednjak na laganu vatru. Ostavite smjesu kuhati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, prelijte kremu preko kuglica i ukrasite listićima čokolade.
BONUS
SAMO VODA I BRAŠNO!! Moja baka me naučila kako se priprema njemački kruh. Ovaj recept je jednostavan i ekonomičan, i ne treba ga miješati!
Za početak, neophodno je napraviti bazu za kiselo tijesto ili prirodni kvas (kvasac), jer uključuje laktobacile koji mirno koegzistiraju s gljivicama kvasca. Ova početna faza zahtijeva nekoliko dana i potrebna je samo za prvu seriju. Nakon što započnete proces pravljenja kruha, odvojite polovicu dobivenog tijesta i “nahranite” drugu polovicu kako biste je sačuvali za buduću upotrebu.
Započnite prvi dan kombiniranjem 1 decilitara mlake vode s 0,5 decilitara (ili 30 grama) organskog pšeničnog brašna, idealno, u prostranoj posudi koja može primiti ekspanziju. Pokrijte staklenku poklopcem, pazeći da nije prečvrsto zatvorena da bi se omogućio protok zraka. Pronađite toplo mjesto u kuhinji, nastojeći održavati temperaturu između 20 i 25 stupnjeva Celzijusa. Ostavite smjesu da odstoji tri dana, ne zaboravite lagano protresti staklenku svako jutro i večer.
Četvrto jutro pomiješajte 1 dl mlake vode sa 1,5 dl (90 g) pšeničnog brašna. Pobrinite se da se smjesa temeljito izmiješa kako biste dobili tijesto koje je malo gušće.
Kako se četvrti dan bliži kraju, počet ćete vidjeti kako proces fermentacije počinje djelovati, što će rezultirati blagim povećanjem volumena tijesta. Iako miris možda neće biti osobito ugodan u ovoj fazi, dopustiti tijestu da sazrije ključno je za postizanje elastičnosti. Ispraznite teglu, ostavite u njoj otprilike 0,5 dl, a zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Provjerite jesu li sastojci temeljito izmiješani. Ako nema naznaka da se tijesto diže, ostavite ga da odstoji dodatnih 12 sati.
Peto jutro po istom postupku: bacite sve osim 0,5 dl smjese, zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji.
Na kraju petog dana, trebali biste primijetiti da se tijesto proširilo i ima teksturu sličnu čokoladnom mousseu. To znači da je vaš prirodni kvasac potpuno sazrio. Ako tijesto ne pokaže te karakteristike, morat ćete ponovno započeti postupak. Za to ostavite samo 0,5 dl smjese, zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Sve sastojke dobro sjediniti i ostaviti tijesto da odstoji.
Nakon što završi proces fermentacije kvasca, odvojite polovicu za recept za kruh naveden u nastavku. Za preostalu polovicu pomiješajte 1 dl mlake vode s 1 dl brašna da napravite “hranu”. Pomiješajte ove sastojke i ostavite smjesu da se digne i stvori pjenu u toplom okruženju, što obično traje oko 5-6 sati. Nakon što smjesa postigne vrhunac aktivnosti, prebacite je u hladnjak, gdje se može čuvati otprilike 7 dana. Ako planirate ponovno peći u tom roku, iskoristite polovicu smjese i “nahranite” ostatkom. Ako se pečenje ne odvija prema očekivanjima, polovicu smjese bacite, ostatak “nahranite” i vratite u hladnjak. Pridržavajući se ove metode, možete neograničeno dugo održavati živu kulturu prirodnog kvasca. Osim toga, ako vaša kultura postane neaktivna zbog nedovoljno hranjivih tvari (budući da sadrži žive mikroorganizme), možete zamrznuti dio kako biste ga sačuvali.
Izrada osnovnog kruha od kiselog tijesta.
Za večernju pripremu pola dignutog tijesta pomiješajte s 3 dl mlake vode i 3 dl (180 g) speltinog ili griz brašna dok smjesa ne postane glatka i jednolična. Nakon miješanja, pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite preko noći na toplom mjestu.
