Najljepši kaput Prastari recept koji nije zaboravljen Klasičan je i ove zime Tri popularna načina kako nositi crni kaput.
SASTOJCI
800 g brašna tip 500
520 ml tople vode
2 žlice soli
1 kg mljevenog mesa
60 ml ulja
2 luka
3/4 žličice papra
Za premazivanje:
150 g maslaca
50 ml ulja
Za nadjeve:
250 ml jogurta
3 češnja češnjaka
1/2 žličice soli
Pripremiti:
U zdjelu sipati brašno i žlicu soli, pa polako dodavati 450 ml tople vode i umijesiti tijesto. Zatim tijesto prekrijte krpom i fermentirajte 30 minuta. Zatim tijesto pospite brašnom da se ne lijepi i prebacite na pobrašnjenu radnu površinu. Zatim podijelite tijesto na 3 jednaka dijela i rukama oblikujte svaki dio u glatku kuglu. Pokrijte i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta. Zatim nasjeckajte luk i dodajte žlicu soli, papra i ulja. Smjesu pomiješajte s mljevenim mesom i dodajte 70 ml vode. Oklagijom razvaljajte tijesto (jednu po jednu lopticu) da bude što tanje i da pokrije cijelu površinu stola. Otopite maslac s uljem i premažite tijesto odozgo. Razvučeno tijesto podijelite na dva dijela po dužini i po vanjskim rubovima rasporedite dio smjese zajedno s mesom. Zatim zarolati kao roladu i rezati na komade od 3-4 cm. Rukama oblikujte plašt tako da rubovi budu zatvoreni i da meso ne ispada sa strane. Plašt stavite u pleh premazan otopljenim maslacem i uljem i raširite. Mantulu pecite u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva oko 30-40 minuta. Napravite umak od jogurta, soli i nasjeckanog češnjaka. Na kraju prelijte dresing preko mantije. divno!
