Napravite svoj omiljeni mocarela sir kod kuće.
Od sada, čuveni italijanski sir mocarela možete napraviti kod kuće sa samo dva sastojka. Važno je da pijete punomasno mleko kako bi ono sadržalo potrebne masti. Također se rasteže i daje jedinstven okus kada ga koristite za pripremu vaših omiljenih specijaliteta.
SASTOJCI
2 litra nepasterizovanog mleka
sirće
PRIPREMA
Zagrijte mlijeko, ali ne prevruće. Idealna temperatura je ona na kojoj možete zabiti prst u mlijeko bez opekotina. Dodajte 4 kašičice sirćeta i lagano miješajte bez prestanka. Ovaj proces se odvija polako, pa budite strpljivi i miješajte dok se mlijeko ne počne odvajati i stvarati veće komade. Uzmite rukama sir, ocijedite, oblikujte kuglu i dodajte toplu vodu. Možete koristiti i tekućinu koja vam je preostala od pravljenja sira i lagano je zagrijati da bude dovoljno vruć. Ostavite u vrućoj vodi oko pet minuta i iscijedite rukama. Zatim ga vratite, malo promiješajte, ocijedite i ponovite postupak dva-tri puta. Nakon toga stavite kuglice sira u ledenu vodu na minut-dva. Tajna je u tome da u vodu stavite kockice leda kako bi bila što hladnija. Izvadite, ocijedite i ponovite postupak dva do tri puta. Nakon toga, sir je spreman za jelo.
