Od sada poznati talijanski sir mozzarella možete napraviti kod kuće sa samo dva sastojka. Važno je samo da pijete punomasno mlijeko kako bi ono sadržavalo potrebne masnoće. Također se rasteže i poprima jedinstven okus prilikom pripreme vaših omiljenih specijaliteta.
SASTOJCI
2 litre nepasteriziranog mlijeka
ocat
Pripremiti:
Zagrijte mlijeko, ali ne prevruće. Idealna temperatura je ona pri kojoj možete staviti prst u mlijeko, a da se ne opečete. Dodajte 4 žličice octa i lagano miješajte bez prestanka. Ovaj proces se odvija polako, stoga budite strpljivi i miješajte dok se mlijeko ne počne odvajati i stvarati veće komade. Sir uzimati rukama, ocijediti, oblikovati kuglicu i staviti u vruću vodu. Možete iskoristiti i tekućinu preostalu od pravljenja sira i malo je zagrijati da bude dovoljno vruća. Ostavite ga u vrućoj vodi oko pet minuta i iscijedite rukama. Zatim ga vratite, malo promiješajte, iscijedite i ponovite postupak dva-tri puta. Nakon toga stavite kuglice od sira u ledenu vodu na minutu-dvije. Tajna je u tome da u vodu stavite kockice leda kako bi bila što hladnija. Izvadite, ocijedite i ponovite postupak dva do tri puta. Taste of Taste piše da je nakon toga sir spreman za jelo.
