Nakon što su prošli topli ljetni dani i stigla je jesen dolazi i pripremanje domaće zimnnice koju naknadno po potrebi možemo kiseliti, kuhati ili peći!
Mnogi kažu da se više ne isplati spremati zimnicu iz razloga što se u današnjem svijetu supermarketi nalaze na svakom ćošku a trgovačkih lanaca je sve više i više, međutim to nije potpuno tačno. Uslijed inflacije koja se trenutno zbiva, sve cijene u prehrambrenoj industriji su drastično povećane a i ništa kupovno ne može biti sigurnije i bolje od onoga što vi spremite, spremanjem domaće zimnice izbjegavate razne vrste hemikalija koje se mogu pronaći u kupovnim proizvodima.
Tradicija spremanja domaće hrane za zimu traje decenijama unazad pogotovo na našim prostorima, skoro da ne postoji povrće koje se ne može ukiseliti a mnogima je prvi izbor kiseli kupus i to sa razlogom.
Poznato je da je prebogat vitaminom C i zbog toga se nalazi na vrhu liste najzdravijeg povrća, izrazito je popularan u kuhinji i postoji više načina za spremanje i konzumiranje, također može se poslužiti i kao salata ili prilog uz nešto drugo.
U velikim količinama može biti i jako štetan za pojedine ljude, zbog svojih karakteristika koje ga odlikuju odnosno velikom količinom minerala poput kalija, magnezija, selena, mangana ili kalcija može negativno uticati na ljude koji imaju stomačne, želudačne probleme. Također skreće se pažnja na ljude koji boluju od arterijske hipotenzije, koji imaju problema sa niskim krvnim tlakom, ne preporučuje se konzumiranje u većim količinama ili ikako isto kao i osobama koje imaju problema sa dijabetesom. Velika količina soli koja je stavlja i koja je neophodna u spremanju može biti izrazito štetna i prouzrokovati razne probleme ljudima koji pripadaju iz navedenih grupa u tekstu, velike količine natrijuma i kalijuma mogu biti zaista štetne.
