Nekada davno, miris kremaste torte ispunjavao je cijelu Jugoslaviju: iako joj naziv možda nije pravi, okus joj nadmašuje očekivanja, a izrada je jednostavna i brza.
Ova kremasta torta sadrži orahe, kekse i karamel umak. Sa svojom laganom teksturom i divnom kombinacijom oraha, keksa i karamel kreme, ne samo da je ukusna i laka za napraviti već i dovoljno velika da se posluži na okupljanjima i proslavama.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
3 srednja jaja, 3 kašike šećera, 100 g seckanih oraha, 1 kašika brašna i pola kašičice praška za pecivo. Za prvi sloj: 6 žumanjaka srednje veličine, 150 g šećera, 200 g sjeckanih oraha, 200 g mljevenog keksa, 200 g putera i 150 ml soka od naranče.
Za drugi sloj trebat će vam 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera (160 g), 1 žlica limunovog soka, a za karamel još 6 žlica šećera (80 g).
Kakav je način pripreme?
Za pripremu kore umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Zatim u smjesu umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu premjestite u kalup promjera 24 cm, tako da je dno obloženo papirom za pečenje. Zagladite površinu i pecite na 200°C 10 do 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Za početak prvog koraka pjenasto izmiksajte žumanjke i šećer, zatim dodajte kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta dok se šećer ne otopi, a žumanjci ne pasteriziraju.
Smjesu maknite s vatre i brzo miješajte mikserom otprilike 2 minute. Pustite da se malo ohladi pa postupno dodajte omekšali maslac miksajući dok se ne dobije glatka krema. Nakon što je mikser isključen, kuhačom umiješajte nasjeckane orahe i kekse pomiješane sa sokom od naranče.
Nakon što ostavite koru da se ohladi, premažite je kremom, zatim poravnajte i ostavite u frižider dok radite drugi fil. Bjelanjke i šećer (12 žlica) pjenasto izmiješajte pa posudu stavite na kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri otprilike 5 minuta dok se bjelanjci ne pasteriziraju, a šećer potpuno ne otopi.
Maknite s vatre i miksajte mikserom dok ne dobijete relativno gust umak. Ostaviti sa strane.
U tavu dodajte 6 žlica šećera, zagrijte na jakoj vatri i kuhajte dok se ne pretvori u karamel.
Postupno umiješajte karamel u shaum, koristeći mikser postavljen na veliku brzinu dok se svi sastojci dobro ne sjedine i shaum ne postane prilično čvrst. Kada budete spremni, odmah ga rasporedite preko kore, filujte i zaglađujte dok idete.
Kolač odmah narežite kako se na površini ne bi stvorila korica, jer će to otežati rezanje. Nakon što ga izrežete, čuvajte ga u hladnjaku. Sada je spremno za uživanje.
BONUS
BRZE UKUSNE KIFLICE… NIJE POTREBNO VRIJEME DA SE TIJESTO DIGNE.
SASTOJCI:
Potrebno vam je 250 grama margarina, 250 grama masti, 1 kašika soli, 200 mililitara mlijeka, 1 paket suhog kvasca, 1 kilogram brašna i 2 kašike šećera.
Za premazivanje i posipanje: 1 jaje.
Uronite u živahni svijet klađenja uživo – prostor u kojem svaki trenutak predstavlja priliku za dobitak! 🔥🌟 Otkrijte energičan krajolik klađenja uživo – gdje je svaki trenutak prilika za pobjedu! 🔥
PRIPREMA:
U zdjeli pomiješajte šećer, sol, mast i margarin. Mlijeko zagrijati dok ne bude mlako – tek toliko da ne opeče prst – i preliti preko sjedinjenih sastojaka. Zatim umiješajte brašno koje ste pomiješali sa suhim kvascem. Nema potrebe za oklijevanjem, jer je ova tehnika znatno brža i lakša od puštanja svježeg kvasca da se digne, a njegov učinak u tijestu je manje izražen. Nakon toga tijesto dobro premijesite u zdjeli dok ne postane kohezivna masa, zatim ga premjestite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne bude potpuno glatko.
Kako biste postigli savršenu brzinu za ove pogačice, bitno je spriječiti dizanje tijesta; naprotiv, trebalo bi se sjediniti odmah nakon gnječenja, dosežući debljinu otprilike jednaku debljini prsta. Kada to postignete, nožem napravite četvrtaste rezove na površini tijesta. Za rezanje pogačica najbolje odgovara mali kalup, a kao odličan alat za to može poslužiti i čašica za rakiju. Nakon što ste izrezali kiflice, slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da se odmore otprilike pola sata ili malo duže. Zatim premažite vrhove razmućenim cijelim jajetom i po vrhu pospite sezamom. Pogačice pecite 20 minuta na 180˚C, imajući na umu da svaki kuhar poznaje svoju pećnicu. U konačnici, cilj je postići lijepu zlatnu boju, što ih čini spremnima za uživanje.
BONUS
KREMIRANI ŠPINAT – Ovaj recept sam pokupila od mame, a odlično se slaže uz razne vrste mesa.
Sastojci:
- Kilogram špinata, dvjesto mililitara mlijeka i jedno jaje.
- 1 češanj češnjaka, 1 žlica brašna i 1 žlica maslaca ili ulja.
Koraci za pripremu:
Špinat dobro operite i narežite na tanke trakice. Zatim kuhajte špinat u vodi nekoliko minuta, pazeći da je nakon toga potpuno ocijeđen. U manjoj tavi zagrijte ulje ili maslac i propirjajte sitno naribani češnjak prije dodavanja žlice brašna. Pomiješajte špinat s mlijekom, zatim umiješajte razmućeno jaje zajedno sa smjesom brašna i češnjaka.
