NEMOJTE SPREMATI ĆUFTE DOK NE PROBATE OVAJ RECEPT: Spremljene u najkremastijem sosu…

Recept za ukusne đulbaste sa bešamel sosom

U kulinarstvu, đulbasti su specijalitet koji se često može pronaći u domaćoj kuhinji, ali i u raznim restoranima širom Balkana. Ovaj jelo oduševljava mnoge svojom kombinacijom bogatih ukusa i jednostavne pripreme. U osnovi, đulbasti su mesne ili povrtne smjese, obično pečene, koje se serviraju uz različite umake, a jedan od najpopularnijih je svakako bešamel sos. U ovom članku pronaći ćete detaljan vodič kako pripremiti ovaj ukusni obrok, uključujući savjete i trikove koji će vam pomoći da dobijete savršeni rezultat svaki put.

Sastojci potrebni za pripremu

Da biste pripremili đulbaste, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 500 g mljevenog junećeg mesa
• 400 g krompira
• 3 mala luka
• 2 čena belog luka
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• So, crni biber i sušeno bilje po ukusu

Za pripremu bešamel sosa, potrebni su:

• Malo putera (oko 50 g)
• 2-3 kašike brašna
• 500 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuvanje
• Sir po izboru (npr. kuta, parmezan, gauda, emmental)
• So i crni biber po ukusu

Kao dodatak, možete koristiti i razno povrće, poput paprike ili tikvica, kako biste jelu dodali još više nutritivnih vrednosti i boja.

Priprema smjese za đulbaste

Prvi korak u pripremi đulbasti je priprema smjese. Počnite tako što ćete sitno nasjeckati crni luk. Crni luk se može blanširati u malo ulja kako bi omekšao, što dodatno poboljšava ukus. Dok se luk prži, krompir naribajte na većoj strani rende. Ovo će pomoći da se krompir brže skuva prilikom pečenja. Bijeli luk nasjeckajte na sitno; dodavanje belog luka u smjesu daje poseban karakter jelu. Sve ove sastojke dodajte u mljeveno meso.

Nakon što ste pripremili povrće, u drugoj posudi umutite jaje i dodajte ga u smjesu. Ovo će pomoći da se svi sastojci bolje povežu. Dodajte 2 kašike brašna, so, biber i sušeno začinsko bilje po ukusu. Preporučujem korištenje sušenog origana ili majčine dušice, koji se savršeno slažu s mesom. Sve dobro izmešajte kako bi masa bila homogena. Oblikujte smjesu u pljeskavice ili oblikujte mesnu štrucu. Pržite je na zagrijanom ulju dok ne dobije zlatno smeđu koru sa svih strana; važno je napomenuti da ne treba pržiti do kraja, jer će se meso dovršiti pečenjem u pećnici.

Priprema bešamel sosa

Dok se đulbasti prže, možete pripremiti bešamel sos. U tiganju u kojem ste pržili meso, dodajte malo putera. Kada se otopi, dodajte 2-3 kašike brašna i miješajte kako biste izbegli stvaranje grudvica. Ovo je ključno za postizanje glatkog bešamel sosa. Postepeno dodajte mlijeko, stalno miješajući, kako biste dobili glatku smjesu. Bešamel sos je klasični francuski sos koji se koristi u različitim jelima, a dodavanje vrhnja ga čini još kremastijim.

Po želji, možete dodati vrhnje za kuhanje da bi sos bio dodatno kremast i bogat. Posolite i pobiberite po ukusu. Kada je sos gotov, dodajte malo izabranog sira i miješajte dok se ne otopi i sjedini sa sosom. Sir dodaje dodatni sloj ukusa koji se savršeno uklapa sa mesom.

Završna priprema i pečenje

Nakon što ste pripremili sos, prelijte ga preko đulbasti u plehu. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite oko 30 minuta. Ova faza pečenja omogućava da se ukusi sjedine i jelo postane još sočnije. Nakon tog vremena, skinite foliju i pecite još dodatnih 15 minuta kako bi površina bila zlatna i hrskava. Ova hrskava korica na vrhu obroka donosi dodatnu teksturu koja će oduševiti svakoga.

Na kraju, kada su đulbasti pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da odmore nekoliko minuta prije serviranja. Ovo je važan korak jer odmaranje pomaže da se svi sokovi u mesu stabilizuju, čime se osigurava sočnost pri služenju. Ovaj jelo se odlično slaže sa salatom ili prilogom od povrća, poput pečenih paprika ili blanširanog brokolija, a svaki zalogaj donosi bogatstvo ukusa koje će zadovoljiti i najizbirljivije goste. Pripremite đulbaste sa bešamel sosom i uživajte u ovom ukusnom jelu koje će obogatiti vaš jelovnik i stvoriti nezaboravne trenutke za stolom!