Nježan, osvježavajući i bogat kremastim, ovaj će desert nestati prije nego što se ohladi.
Za pripremu pudinga od vanilije potrebni su sljedeći sastojci:
1 litar punomasnog mlijeka, 250 grama kondenziranog mlijeka, 150 grama gustina (kukuruzni škrob), 100 mililitara mlijeka (za razrjeđivanje gustina), 5 grama vanilin šećera i 20 grama putera.
Za pripremu preljeva od breskvi potrebne su 2 breskve oguljene i narezane na kockice, 30 grama šećera, 20 grama kukuruznog škroba i 50 mililitara vode (po potrebi se može dodati još vode).
Za ukrašavanje: kokosove ljuskice (po želji)
🥣Priprema – sustavan pristup, zacrtan korak po korak.
1. Napravite puding od vanilije.
U velikom loncu pomiješajte 1 litru mlijeka s kondenziranim mlijekom. Miješajte smjesu na srednjoj vatri dok ne postigne toplu temperaturu.
U drugoj posudi pomiješajte 150 g gustina sa 100 ml mlijeka, mutite dok smjesa ne bude glatka i bez grudica. Nakon što se mlijeko ugrije, dodajte umućeni gustin uz neprestano miješanje da se ne naprave grudice.
U smjesu umiješajte vanilin šećer.
Tijekom kuhanja smjesu neprestano miješajte dok ne dobijete gustu kremastu konzistenciju koja podsjeća na puding. Nakon što ga maknete s vatre, dodajte maslac kako biste poboljšali svilenkastost pudinga.
Prebacite puding u pojedinačne čaše, zdjelice ili veću zdjelu za posluživanje. Poravnajte površinu i ostavite da se malo ohladi prije nego što je stavite u hladnjak.
2. Pripremite preljev od breskvi.
U manjoj posudi pomiješajte nasjeckane breskve sa šećerom. Zatim 20g gustina otopite u 50ml vode i tu smjesu potom umiješajte u lonac u kojem su breskve.
Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok breskve ne omekšaju, a konzistencija se ne zgusne u voćni preljev. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo vode.
Nemojte biti zabrinuti zbog bradavica; ova tehnika ih trajno uklanja.
Pustite da se kratko prohladi pa oprezno prelijte preko sloja ohlađenog pudinga. Zagladite površinu i stavite desert natrag u hladnjak.
3. Ostavite da se ohladi i poslužite.
Za optimalno hlađenje preporuča se desert staviti u hladnjak na minimalno tri sata ili u zamrzivač na jedan do dva sata za brže rezultate.
Prije posluživanja ukrasite ljuskicama kokosa kako biste poboljšali okus i vizualnu privlačnost.
