Nježni i aromatični biskvit kolačići
Prekrasno i ukusno sirovo tijesto za kekse. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:
Jedan bjelanjak sjediniti sa 200 grama šećera u prahu.
Sto pedeset mililitara vode, dvjesto grama kristalnog šećera, sto mililitara vode, dva paketića želatine u prahu i nekoliko kapi arome jagode i kokosa.
priprema:
Želatinu otopiti u 100 ml vode da nabubri. Nakon toga zakuhajte 150 ml vode i dodajte 200 g šećera, kuhajte oko 10 minuta.
Za izradu snijega od bjelanjaka umiješajte 200 grama šećera u prahu. Nakon toga otopite želatinu na laganoj vatri. U snijeg od bjelanjaka postupno dodavati vodu pomiješanu sa šećerom i otopljenu želatinu, neprestano miješajući oko 15 minuta dok smjesa ne postane pjenasta i gusta.
Pola smjese prebacite u tepsiju 20 x 30 cm i ravnomjerno pospite kokosom. U preostalu polovicu umiješajte nekoliko kapi arome jagode prije nego što je rasporedite preko bijele smjese. Ostavite da se ohladi u hladnjaku pa narežite na kocke i uvaljajte u kokos.
BONUS
Prvi put sam se upustio u njegovu pripremu i ishod je bio besprijekoran. Kolač je izvrstan i jednostavan za napraviti u kratkom vremenu.
Sastojci
Biskvit
Za recept je potrebno deset dekagrama šećera, dvadeset dekagrama margarina, deset dekagrama čokolade za kuhanje, četiri žlice brašna, jedno pakiranje praška za pecivo i četiri jaja.
Krema
Količina od dvadeset dekagrama čokolade za kuhanje, pet stotina mililitara slatkog vrhnja i jedna žlica šećera.
Priprema
Započnite pjenasto miksajući žumanjke sa šećerom, zatim umiješajte otopljeni margarin i čokoladu. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, a zatim umiješajte snijeg od bjelanjaka; bitno je postupno ručno umiješati tučene bjelanjke, izbjegavajući korištenje miksera. Dobivenu smjesu pecite u plehu dimenzija cca 20×35 cm na temperaturi od 180°C oko 20 minuta, s tim da to vrijeme može varirati ovisno o pećnici. Da biste odredili spremnost, koristite vilicu za testiranje.
Za pripremu nadjeva počnite lagano zagrijavati slatko vrhnje, čokoladu i šećer na laganoj vatri, miješajući dok smjesa ne zavrije. Kad se biskvit ispekao, vilicom ga izbodite na više mjesta i dok je topao prelijte tortu toplom kremom. Unatoč tome što se krema čini malo rijetka, nije potrebno dodatno miksati niti dodavati dodatne sastojke jer će se stvrdnuti nakon nekoliko sati u hladnjaku. Prije nego tortu prebacite u hladnjak na hlađenje i stvrdnjavanje kreme, ostavite je na sobnoj temperaturi.
Dio
Pojačajte okus narančom i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje pet sati kako bi se pravilno ohladilo.
BONUS
Priprema Raffaello oblatne je gotova za svega 20 minuta. Potrebni sastojci su 2 lista većih oblatni i 1 list Raffaello oblatni.
Za pripremu svijetlog fila potrebni su sljedeći sastojci:
300 grama šećera, 200 mililitara vode, 130 grama putera ili margarina, 100 grama bijele čokolade, 200 grama mlijeka u prahu i 150 grama kokosa.
Za crni fil potrebni su sljedeći sastojci:
300 grama šećera, 200 mililitara vode, 250 grama putera ili margarina, 100 grama tamne čokolade, 200 grama mlijeka u prahu i 400 grama mljevenog keksa. Količina keksa može varirati ovisno o vrsti koja se koristi.
priprema:
Počnite s pripremom svijetlog nadjeva predviđenog za Raffaello oblatnu. U posudi za miješanje pomiješajte 300 g šećera s 2 dcl vode, a potom smjesu zagrijavajte 3-4 minute dok ne zavrije. Umiješajte maslac i bijelu čokoladu, neprestano miješajući dok se potpuno ne otope. Nakon što se skine s vatre, dodati mlijeko u prahu, dobro miješajući mikserom kako bi se uklonile grudice, a zatim dodati kokos koji također treba dodati. Toplu smjesu ravnomjerno rasporedite po Raffaello dasci za oblatne, pazeći da udubljenja i ravni nadjev budu dovoljno ispunjeni. Na kraju na vrh staviti list standardne oblatne i preokrenuti sklop tako da gornji sloj bude Raffaello oblatna.
Za početak pripremite tamni fil. U posudi pomiješajte 300 grama šećera s 2 decilitra vode i stavite smjesu da prokuha 3 do 4 minute. Umiješajte maslac i tamnu čokoladu, miješajte dok se ne otope. Nakon što se skine s vatre, dodajte mlijeko u prahu i dobro miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Količinu mljevenog keksa prilagodite vrsti koju koristite, zatim ga umiješajte u smjesu, mikserom dobro sjedinite. Topli nadjev pažljivo rasporediti na Raffaello oblatnu, pazeći da su udubljenja popunjena i površina glatka. Na kraju staviti drugi list obične oblatne tako da rebrasta strana bude okrenuta prema nadjevu.
Izvršite značajan pritisak na njega i ostavite ga da se ohladi; naknadno se može rezati.
BONUS
Tufahije. Ova slatka slastica potječe od jedne bosanske žene.
Priznajući sveopću privlačnost ovog slatkiša, sa zadovoljstvom vam predstavljam recept.
Osnovni sastojci potrebni za recept su 200 grama šećera, 80 grama oraha, jedno bjelance, sok od jednog limuna, jedno pakiranje Dolcela šlaga, jedna litra vode i dva pakiranja Dolcela vanilin šećera.
PRIPREMA
Da biste započeli proces, počnite s pranjem i guljenjem jabuka, pritom pazeći da koža ostane netaknuta tijekom uklanjanja jezgre. U loncu zakuhajte vodu, zatim umiješajte 50 grama šećera, jednu vrećicu vanilin šećera i malo limunovog soka. Nakon što su jabuke prokuhane, izvadite ih iz lonca i u istu vodu potopite preostalu koru jabuke zajedno s preostalim šećerom. Pustite da sirup dosegne točku vrenja, zatim ga procijedite i ostavite sa strane da se ohladi. Pečene jabuke stavite u posudu za pečenje i premažite ih smjesom od tučenih bjelanjaka, mljevenih oraha i vanilin šećera. Jabuke pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 180°C. Prije posluživanja jabuke prelijte toplim sirupom.
Prezentacija: Prije posluživanja u tufahije umiješati žlicu šlaga. Alternativno, kruške se mogu koristiti umjesto jabuka.
