Neki to zovu nutma, neki patišpanja, neki bučma, u suštini sve je isto, samo se naziv na svakom mjestu razlikuje. Bosanski kolač… Postoji priča o nutmi: naime, kako kažu stari, “Ako ti neko dođe dok spremaš ovaj kolač, ne puštaj ga da ode dok se ne ispeče, jer će inače kolač” Ležanje i “spuštanje” neće dobro završiti. Pokušati!
sirovina:
10 jaja (najbolje domaćih) za lepu žutu boju
10 kašika šećera
10 kašika brašna
Agda:
1,3 litre vode
800 g šećera
1 vanilin šećer
pripremiti:
Umutiti jaja sa šećerom. Mešajte toliko da ostave tragove blendera.
Lagano umiješajte brašno kašikom, a ne mikserom.
Sipati u kalup oko 22×32, malo dublji.
Zagrejte rernu na 250° (uz mešanje) i kada je u rerni smanjite na 200°, samo nekoliko minuta da se lepo ispeče i ubaci koru odozgo. Zatim smanjite na 150° i pecite oko 1 sat. Povremeno provjeravajte da li gori, a ako je previše intenzivan, malo ga smanjite. Da utvrdite da li je gotovo: lagano ga pritisnite rukom. Ako se vrati, dobro je.
Zakuhajte vodu, šećer i šećer i sklonite sa vatre.
Patišpanj i agdu dobro ohladiti i preliti hladno-hladno
Stoga je suština serviranja dobro promešati i preliti hladno.
