NUTMA – PATIŠPANJE: Pripremljena u samo 15 minuta, izvrsno se topi na nepcu.
Nazivan raznim imenima kao što su nutma, patišpanja ili bučma, ovaj bosanski kolač je u osnovi isti, a razlikuje se samo u nomenklaturi koja se temelji na geografskom položaju. O nutmi postoji jedna anegdota: prema riječima starijih, ne treba dopustiti posjetiteljima da odu dok se torta priprema; u suprotnom, vjeruje se da će kolač “leći” i neće postići željeni ishod. Potičem vas da ga isprobate!
Sastojci:
Za postizanje jarke žute boje preporuča se deset jaja, idealno domaćih, uz deset žlica šećera i deset žlica brašna.
Agda:
1,3 litre vode
Osam stotina grama granuliranog šećera i jedan paketić vanilin šećera.
priprema:
Pomiješajte jaja sa šećerom i tucite smjesu dok se ne vide tragovi mikserom.
Lagano, žlicom i izbjegavajući mikser, umiješati žlicu brašna. Nakon toga smjesu prebaciti u kalup dimenzija cca 22×32 i male dubine.
Pećnicu dobro zagrijte na 250° uz istovremeno miješanje sastojaka. Nakon što smjesu stavite u pećnicu, nakratko smanjite temperaturu na 200° kako bi se korica lijepo zapekla, koju treba staviti odozgo. Nakon toga smanjite temperaturu na 150° i ostavite da se peče oko sat vremena. Povremeno provjeravajte da ne izgori; ako je toplina prejaka, malo je smanjite. Da provjerite gotovost, lagano pritisnite rukom; ako se vrati, spreman je.
Pomiješajte vodu i šećer u posudi, dovedite smjesu do vrenja prije nego što je maknete s izvora topline. Pustiti da se i patišpanj i agda dobro ohlade i tek kada to postignete smjesu preliti HLADNO-HLADNO.
Ključ uspješne pripreme leži u temeljitom izmućenju smjese i posluživanju ohlađene.
Doživite to sami; sigurno će vam donijeti radost! Ovaj grah, pripremljen po receptu moje bake, nadmašuje čak i famozni vojnički grah.
Popratite ili kukuruznim kolačem, kukuruzom ili tradicionalnim francuskim kruhom i, naravno, uključite odgovarajuću salatu.
Sastojci (4 porcije):
▪ 400 grama graha ▪ 2 mlade mrkve ▪ 3 šake pancete ili slanine ▪ malo kore pancete ili slanine ▪ 2 srednje kobasice za kuhanje ▪ 2 do 3 šake ljute suhe kobasice ▪ 2 komada suhe rebarca ▪ 2,5 litre jušnog temeljca ▪ 2 žličice ljute papričice (ili 2 feferona) ▪ crni papar po ukusu ▪ 1 ravna žlica Vegete Natur ▪ 1 i 1/2 žličice svježeg ili suhog peršina.
Zražak (po želji):
▪ Jedna ravna žlica brašna ▪ Jedna žličica slatke mljevene paprike ▪ Malo ulja
priprema:
Grah namočite preko noći. Mrkvu prije kuhanja narežite na kockice, pancetu ili slaninu nasjeckajte na manje trakice ili komadiće, a kobasice za kuhanje, uključujući i sušene, narežite na kolutove.
Započnite kuhanjem graha. Nakon sat vremena kuhanja, grah procijediti, a vodu od kuhanja baciti.
U grah dodati 2,5 l temeljca ili vode, s tim da ako se koristi voda, treba dodati dvije kocke za juhu. Naknadno u smjesu ubacite mrkvu, pancetu, kožicu od pancete ili špeka i suha rebra. Nastavite kuhati na laganoj vatri.
Nakon trideset minuta stavite kobasice na kuhanje zajedno sa suhim, umiješajte začine, promiješajte smjesu i nastavite s kuhanjem. Nakon što grah postane mekan i meso je potpuno kuhano, dodajte malo gore navedenih sastojaka.
Nastavite kuhati dodatnih 10 do 15 minuta.
Savjet:
Alternativno, ako se zrna graha procijede i podvrgnu duljem kuhanju, postižu finiju teksturu, čime se ublažavaju problemi koji se obično povezuju s gastrointestinalnom nelagodom.
Kiflice od jogurta u samo 10 minuta: omiljeni izbor za doručak za djecu
SASTOJCI:
Jedno jaje, prstohvat soli, jedna žličica praška za pecivo, četvrt litre jogurta i dovoljno brašna da dobijete mekše tijesto.
PRIPREMA:
Pomiješajte sve sastojke i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto.
Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta, dok se ulje ne zagrije.
Tijesto razvući na 1 centimetar debljine i rezati na pravokutne oblike.
(veličine npr. 3×10 cm, ali to nije striktan uvjet jer se ja inače držim tog formata) i pržiti u vrućem ulju.
PORCIJA
Pogodan je za konzumaciju u slanim i slatkim pripremama.
