Obavezno zabilježite ovaj recept za tortu od naranče jer nije dostupan nigdje drugdje! Dobila sam ga od svekrve.
Obavezno zabilježite ovaj recept jer nije dostupan nigdje drugdje! Dobila sam ga od svekrve!
- OSAM bjelanjaka za biskvit.
- Tri žumanjka od jaja.
- 250 grama ili 12 kašika šećera.
- 1 kesica vanilin šećera i 200 grama mljevenih oraha.
- Dvije žlice brašna
ŽUTA TRAKA
- Tri kore naranče
- Sok od tri naranče – 350 mililitara.
- Pet žumanjaka iz jaja.
- 100 grama šećera
- Šećer s okusom vanilije
- Gustoća 100 grama.
- 400 mililitara mlijeka
- 200 grama maslaca
BIJELI FILM
- 300 mililitara ohlađenog mlijeka
- Tri porcije šlaga.
Kako biste temeljito pripremili kolač, pogledajte video.
BONUS:
Lako mogu reći da je torta fantastična.
Pripremala se od sastojaka koji su u tom razdoblju bili lako dostupni ženama kod kuće, što je čini jednostavnom i prilično brzom za napraviti. Sinoć sam ga pekla.
Kuhajte svoje obroke s entuzijazmom i ljubavlju prema svom zanatu, jer će ovaj način razmišljanja pomoći u sprječavanju pogrešaka i jamčiti da će svako jelo biti uspješno. Ovu frazu je moja baka zapisala u svoju bilježnicu s receptima za kolač. Mislim da ju je dobila od časne sestre na selu, što objašnjava njen izraz. Sve što mogu reći je da je torta prekrasna. Sastoji se od jednostavnih sastojaka koji su ženama tada bili lako dostupni, što ga je činilo lakim i relativno brzim za napraviti. Sinoć sam ga pekla.
Sastojci
Za pripremu kore za biskvit umutite 5 žumanjaka sa 200 grama šećera, zatim umiješajte 200 grama oraha i 5 bjelanjaka u čvrsti snijeg.
Četiri male oblatne.
Phil:
20 dekagrama maslaca, 150 grama šećera u prahu, 2 žumanjka, 200 mililitara mlijeka, 2 do 3 žlice kuhane kave, 2 žlice brašna i mljeveni orasi za ukras.
Priprema
Kore:
Žumanjke i šećer pjenasto miksajte dok smjesa ne postane gusta, što će trajati otprilike 15 minuta. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Orahe nasjeckajte na sitno.
Smjesu bjelanjaka s orasima počnite polako umiješati u žumanjke. U lim za pečenje posložiti četiri male oblatne (ja sam se odlučila za dvije velike oblatne koje sam prepolovila) i kratko peći na 150°C oko 20 minuta.
Phil:
Pomiješajte mlaćenicu i šećer u prahu (baš prema uputama bake!) da dobijete pjenu, zatim umiješajte 2 žumanjka i dobro umutite da se svi sastojci pomiješaju.
Počnite s 2 dl mlijeka i 1/2 dl odvojite da sjedinite s brašnom, pazeći da nema grudica, a umjesto kave u prahu skuhajte kavu. Ostatak mlijeka zagrijte dok ne zavrije. Nakon što prokuha, smjesu brašna umiješajte u mlijeko na način sličan kao da radite puding. Moja je baka zabilježila “skuhati sjenicu”, izraz koji nisam prepoznao, pa sam potražio pojašnjenje od svoje majke.
Kad se cicvara ohladi, pomiješajte je s prethodno umućenom puter kremom. Ovom smjesom premazati svaku oblatnu (koru) i odozgo posuti mljevenim orasima.
Na četvrtu oblatnu naneti fil i odozgo posuti orasima. Pustite da se ohladi i ostavite da se nadjev stegne na hladnom mjestu, primjerice u hladnjaku.
