Ovaj bezvremenski recept za slatki desert od tri sastojka vraća se na značajan način.
Ako slučajno imate limun pri ruci, samo vas nekoliko jednostavnih sastojaka dijeli od uživanja u prekrasnoj poslastici u kojoj se uživa od 14. stoljeća. U početku su Britanci uživali u ovom napitku kao toplom napitku napravljenom od mlijeka, vina i začina, koji je služio i kao lijek za prehladu i nesanicu te kao divan užitak. Kako je vrijeme prolazilo, posset je evoluirao u rashlađeni desert, a mjesto alkohola je preuzeo sok od citrusa.
Kako bi se poboljšala njegova tekstura, u osnovnu formulu ugrađena je izdašna količina kreme. Britanski bistroi i pubovi svjedoče porastu popularnosti poseta u posljednje vrijeme, obično popraćenog biskvitom ili običnim keksima. Za varijantu posseta s limunom potrebna je veća količina vrhnja i šećera, s mogućnošću dodatnog poboljšanja uvrštavanjem dodatnih elemenata poput naribane bijele čokolade, preljeva od karamele, nasjeckanih orašastih plodova (kao što su pistacije) ili keksa, kako predlaže Pun kufer.
Za izradu poseta trebat će vam 450 ml vrhnja za šlag koje nije zaslađeno.
Količina šećera iznosi 150 grama.
Cijeđenjem jednog limuna srednje veličine može se dobiti otprilike 5 žlica soka od limuna.
Dvije žlice sitno naribane limunove korice.
Kako biste pripremili posset, počnite zagrijavanjem vrhnja i šećera zajedno na srednjoj vatri, pazeći da se šećer potpuno otopi. Nakon toga smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati tri minute uz neprestano miješanje. Po potrebi prilagodite toplinu kako smjesa ne bi dosegla točku vrenja. Na kraju maknite smjesu s izvora topline.
Pomiješajte limunov sok i koricu, pa ostavite da se ohladi 10 minuta.
Nakon što još jednom promiješate smjesu, ravnomjerno je razdvojite u šest odvojenih posuda.
Kako biste postigli čvrstu konzistenciju, pokrijte svaku zdjelu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku jedan sat ili preko noći.
Pričekajte dok se potpuno ne stegne prije dodavanja bilo kakvih ukrasa. Poboljšajte prezentaciju malom koricom limuna, šakom svježeg bobičastog voća ili grančicom metvice.
Neka vam glad bude utažena!
