O trovanju hranom najčešće se misli ljeti zbog visokih temperatura, ali ne treba zaboraviti da je zima opasna i tokom godišnjih odmora. Mikrobiolog dr. Martin Goldberg upozorava da se većina namirnica može pokvariti zbog nepravilnog skladištenja i konzumiranja hrane koja stoji vani nekoliko dana. meso i ribu Jedna od najopasnijih namirnica je meso zbog potencijala za razvoj bakterija. Ako vam ostane ribe od ručka, možete je držati u frižideru do dan i po. Meso možete čuvati i duže – do pet dana, ali samo ako ga prekrijete folijom ili stavite u posebnu posudu u frižider. Opasne bakterije mogu se razviti ako je temperatura iznad osam stepeni, pa ga je bolje ne stavljati na terasu ili u ostavu, jer će temperatura rasti tokom dana. Sos Mogu biti opasni, posebno zbog međusobne kontaminacije (na primjer, ako dodirnete meso istom vilicom ili žlicom, može se vratiti u umak). Treba ih pojesti u roku od tri dana, kao i francuske i ruske salate, jer jaja i majonez mogu biti opasni. ručak, hrana, krompir, povrće
Konzumiranje povrća drugi ili treći dan nakon što je gotovo neće vam naškoditi, problem sa povrćem nisu uzrokovane bakterijama već gljivicama. Oni uspevaju na sobnoj temperaturi i preferiraju slatko povrće poput krompira – najbolje je jesti u roku od dva dana. Gljivice na povrću možete se riješiti ponovnim zagrijavanjem, ali samo jednom, iznad 60 stepeni, oko 10 minuta. kolač Krem torte imaju rok trajanja četiri dana u frižideru, dok se suvi kolači mogu držati dvadeset dana. Ostat će svježije ako ih držite na suhom i tamnom mjestu prekrivene krpom, dok će u frižideru upijati vlagu.
