Ovi keksi od jabuka doista su izvanredni, odlikuju se divnim okusima i ugodnom aromom.
Poželjno ih je pripremati tijekom sezone jabuka.
POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
Za pripremu smjese za punjenje potrebno je četiri do pet jabuka srednje veličine koje treba oguliti i sitno naribati. Dodatno, potrebna je jedna žlica maslaca, dvije žlice šećera (podesivo prema individualnim željama) i jedna žličica cimeta.
Za smjesu brašna i vode potrebni sastojci su jedno jaje, sto grama (što je ekvivalentno pola šalice) šećera, 100 grama (½ šalice) kiselog vrhnja, 250 grama (2 šalice) univerzalnog brašna, i 1 žličica praška za pecivo.
Skromna količina soli, popraćena jednom žličicom ekstrakta vanilije ili jednom vrećicom vanilina, zajedno sa 100 grama (½ šalice) hladnog maslaca, koji treba biti narezan na kockice.
Za dekoraciju upotrijebite 50 grama (što odgovara ⅓ šalice) sitno nasjeckanih oraha.
KAKO BRZO PRIPREMITI BISKVIT POMOĆU KOŠARICE OD JABUKA?
Počnite s guljenjem jabuka, a zatim ih naribajte na krupno ribež. Nakon toga u tavi rastopite maslac pa u otopljeni maslac umiješajte naribane jabuke.
Jabuke kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje 5 do 10 minuta, odnosno dok višak tekućine ne ispari i nadjev ne postane gust.
Dodajte šećer i cimet prema želji za slatkoćom i okusom. Nakon toga nadjev prebacite u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
Za pripremu tijesta dobro pomiješajte jaje, šećer i vrhnje u jednoj posudi. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju.
Umiješajte ohlađeni maslac u smjesu brašna i rukama ga miješajte dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
Nakon toga napravite udubinu u sredini smjese brašna i u tu šupljinu unesite smjesu jaja i vrhnja. Spatulom pažljivo sjedinite sastojke, a zatim ručno mijesite tijesto dok ne dobijete čvrstu konzistenciju. Kada je gotovo, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji u hladnjaku 15 minuta.
Za početak pripreme kolačića zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Nakon toga ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 4-5 mm (otprilike ⅛ inča).
Upotrijebite okrugli rezač od 8 cm (3 inča) da napravite krugove od tijesta. Nakon toga kalupe za muffine namažite biljnim uljem, a zatim čvrsto utisnite krugove tijesta u kalupe kako biste oblikovali male košarice.
Provjerite je li svaka košarica dovoljno napunjena nadjevom od jabuka.
Svaki kolačić ukrasite finim posipom sitno nasjeckanih oraha.
Ispeći:
Kolačiće stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peku 20 do 25 minuta, odnosno dok tijesto ne dobije zlatnosmeđu nijansu, a nadjev ugodne arome. Prije nego što ih izvadite iz kalupa, pobrinite se da se kolačići dovoljno ohlade.
Preporuke za posluživanje: Uz šalicu svježe skuhanog čaja ili kave. Poboljšajte doživljaj dodavanjem kuglice sladoleda od vanilije za divan desert. Ovi kolačići izvrsna su nadopuna svakom blagdanskom ili jesenskom aranžmanu slastica.
