Ovi kolačići s jabukama su nevjerojatni! Divni su, mirisni i ukusni! Obavezno ih pecite u sezoni jabuka!
POTREBNI SASTOJCI SU:
Za punjenje je potrebno: četiri do pet srednjih jabuka oguljenih i sitno naribanih. Dodatno je potrebna jedna žlica maslaca, dvije žlice šećera (po želji) i jedna žličica cimeta.
Za smjesu brašna i vode trebat će vam jedno jaje i sto grama (što je pola šalice) šećera. Uz to, dodajte 100 grama (½ šalice) kiselog vrhnja, 250 grama (2 šalice) višenamjenskog brašna i 1 žličicu praška za pecivo.
Pomiješajte prstohvat soli s jednom žličicom ekstrakta vanilije ili paketićem vanilina i 100 grama (½ šalice) hladnog maslaca, narezanog na kockice.
Za dekoraciju: 50 grama (oko ⅓ šalice) sitno sjeckanih oraha.
KAKO NAPRAVITI BRZI BISKVIT OD JABUKA OD KOŠARICE?
Počnite tako da ogulite jabuke i naribate ih na krupniji ribež. Zatim u tavi otopite maslac i u njega umiješajte naribane jabuke.
Kuhajte jabuke na srednjoj vatri, miješajući s vremena na vrijeme, oko 5 do 10 minuta ili dok višak tekućine ne ispari i smjesa se zgusne.
Dodajte šećer i cimet prema svojim preferencijama ukusa za dodatnu slatkoću i okus. Kad je gotov, nadjev premjestite u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
Za pripremu tijesta dobro pomiješajte jaje, šećer i vrhnje u jednoj posudi. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju.
Umiješajte hladan maslac u smjesu brašna i rukama ga miješajte dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
Zatim napravite udubinu u sredini smjese brašna i u nju ulijte smjesu jaja i vrhnja. Spatulom pažljivo pomiješajte sastojke, a zatim ručno mijesite tijesto dok ne postane čvrsto. Kada je gotovo, pokrijte tijesto i ostavite da odstoji u hladnjaku 15 minuta.
Za pripremu kolačića počnite prethodno zagrijati pećnicu na 180°C (350°F). Zatim ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 4-5 mm (otprilike ⅛ inča).
Upotrijebite okrugli rezač od 8 cm (3 inča) da napravite krugove od tijesta. Namažite kalupe za muffine biljnim uljem, a zatim u kalupe stavite krugove od tijesta kako biste oblikovali male košarice.
Provjerite je li svaka košara puna nadjeva od jabuka.
Svaki kolačić lagano pospite sitno nasjeckanim orasima.
Ispeći:
Kolačiće stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peku 20 do 25 minuta, odnosno dok tijesto ne dobije zlatnosmeđu boju, a nadjev ne zamiriši. Prije nego što ih izvadite iz kalupa, pobrinite se da se kolačići dobro ohlade.
Prijedlozi za posluživanje: Uživajte uz svježe skuhanu šalicu čaja ili kave. Uparite ga s kuglicom sladoleda od vanilije za divan doživljaj deserta. Ovi kolačići fantastična su nadopuna svakom blagdanskom ili jesenskom izlogu slastica.
