Razveselite svoje sumještane i steknite status poznavatelja ćevapa u vlastitom domu!
Neka bude ugodna i bogata okusom!
Sastojci:
Mješavina raznih vrsta mesa.
Za ovaj recept potrebno vam je 500 grama mljevenog mesa, 5 režnjeva češnjaka, 2 žličice sode bikarbone (po želji), sol, dosta papra i 1 decilitar kisele vode.
lepinje
Za ovaj recept trebat će vam 500 grama brašna te po 2 žličice šećera i soli. Dodatno će vam trebati 1 vrećica kvasca, 1 decilitar ulja i 2,5 decilitra mlake vode.
priprema:
Uzmite meso i stavite ga u višenamjenski mlinac. Pomiješajte sa sitno naribanim češnjakom, sodom bikarbonom, solju, paprom i kiselom vodom. Temeljito izmiješajte sve sastojke. Prebacite smjesu u posudu i ohladite je, dopuštajući da odstoji dok se peciva ne pripreme.
Pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. Ulje pomiješajte s vodom i njime zamijesite kiflice.
Nakon što su svi sastojci dosegli stanje ravnoteže, do točke u kojoj više nema brašna, dodajte dodatne 3 žlice ulja i dobro miješajte 1-2 minute. Ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu dok se ne stvrdne.
Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na četiri jednaka dijela. Uzmite svaki dio i oblikujte ga u okrugli oblik, a zatim ga valjkom za tijesto poravnajte dok ne postigne debljinu od 1 cm. Nastavite postavljati svaku punđu na novu krpu i provjerite je li prekrivena drugom krpom. Ostavite kiflice da se nesmetano odmaraju otprilike 15 minuta.
Dok čekate, zagrijte pećnicu na 250C i stavite lim za pečenje unutra da se dobro zagrije. Nakon što su se pećnica i pleh dovoljno zagrijali, pažljivo položite kiflice na vrući pleh i ostavite ih da se peku dok ne dobiju prekrasnu smeđu nijansu. Primijetit ćete da se brzo dižu i razvijaju lijepu zlatnu boju.
Nakon što su pečene kiflice gotove, pažljivo ih prebacite na salvetu. Pokrijte ih krpom i ostavite da se ohlade. Ohlađeno meso izvadite iz hladnjaka i pomoću lijevka istisnite ćevape. Stavite ćevape u pleh i pecite ih dok ne budu potpuno pečeni.
Nakon što su se ćevapi ispekli, prebacite ih iz tepsije u zasebnu posudu sa pola litre vode i povrćem po izboru. Ostavite smjesu da prokuha prije nego što je maknete s vatre. Uzmite drugu tavu koja ne zagori ili se ne lijepi, stavite je na štednjak i dobro zagrijte. Dodajte malo vode, otprilike 3-4 žlice, pa prepolovljenu lepinju pažljivo stavite na vruću površinu. Dok pecivo upije vodu i dobije bogatu zlatnu boju, izvadite ga iz posude i ponovite postupak s preostalim pecivima.
Spakirajte veliku količinu luka čvrsto jedan uz drugi.
Uživati!..
