Ukusna pita s sirom: Recept koji oduzima dah
Pita s sirom je jedno od omiljenih jela u mnogim domaćinstvima širom Balkana. Ovaj recept mi je otkrila moja svekrva, koja je prava majstorica u pripremi tradicionalnih jela. Pita koju ću vam predstaviti nije samo jednostavna za pripremu, već je i izuzetno ukusna. Osim toga, mogu vam garantirati da će vaša porodica biti oduševljena kad je probaju. U nastavku vam donosim sve potrebne korake i savjete za pripremu ove fenomenalne pite.
Sastojci za pripremu pite
Da bismo pripremili ovu ukusnu pitu, potreban nam je sljedeći sastojci:
- 500g gotovih kora za pitu
- 1 čvrsti jogurt
- 4 jaja
- 1 čaša ulja (od jogurta)
- 500g domaćeg kravljeg sira
- So po ukusu
Ovi sastojci su lako dostupni i većinu njih možete pronaći u svakoj trgovini ili na pijaci. Domaći kravlji sir daje posebnu notu ukusu pite, dok jogurt i jaja čine fil sočnim. Ako želite dodatno obogatiti recept, možete dodati i sitno sjeckane začinske biljke poput peršuna ili mirođije, što će dodatno obogatiti aromu i ukus.
Priprema pite: Korak po korak
Priprema ove pite je jednostavna i brza, a evo kako to možete učiniti:
- Prvo, umutite sir zajedno sa 2 jaja i posolite po ukusu. Ovaj fil će biti osnova za vašu pitu. Ako volite jači ukus, možete dodati malo feta sira u smjesu.
- U drugoj posudi, pomiješajte jogurt, preostala 2 jaja i čašu ulja. Dobro izmiješajte i lagano posolite. Ova smjesa će poslužiti kao dodatni premaz koji će učiniti vašu pitu sočnijom.
- Kore za pitu presijecite na pola. Tako ćete dobiti manje kore koje će biti lakše za oblikovanje. Stavljanjem manjih kora omogućit ćete ravnomjernije pečenje.
- Uzmite jednu koru, premažite je pripremljenim filom i preklopite je na pola. Zatim još jednom preklopite, tako da dobijete koru dužine oko 25 cm i širine 8 cm. Ovaj postupak omogućava bolju strukturu pite.
- Na jedan kraj kore stavite malo sira, preklopite da dobijete oblik trougla, a zatim dalje savijajte u trouglove dok ne dođete do kraja kore. Ovaj način savijanja doprinosi hrskavosti i vizualnom izgledu pite.
- Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Ako vam ostane sira, slobodno ga stavite na vrh pite prije pečenja. Ovaj dodatni sloj će se lijepo zapeći i dati dodatnu aromu.
- Pita se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, otprilike 10 do 15 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ako imate peć na drva, ovo jelo će dobiti dodatnu aromu i teksturu, što će dodatno obogatiti užitak prilikom degustacije.
Ova pita s sirom je savršena kao glavno jelo ili užina, a može se poslužiti i toplu i hladnu. Njena hrskava kora i sočan fil čine je neodoljivom. Uživanje u ovom jelu može biti još veće uz čašu jogurta ili domaće ajvara, što će stvoriti savršenu kombinaciju okusa.
Savjeti za savršenstvo
Kada pripremate pitu, važan je izbor kora. Jufke koje kupujete ili pravite trebaju biti kvalitetne, jer će one uticati na konačni rezultat. Savjetujem da probate Jami jufke, koje su savršene za pripremu slanih pita i savijača. One se odlikuju odličnom teksturom i neodoljivim okusom. Ako imate vremena, pokušajte praviti kore sami – domaće kore imaju poseban šarm i ukus.
Također, veličina i debljina trouglova zavise od načina na koji savijate kore. Ako želite da vaša pita bude bujna i hrskava, ne zaboravite na pravilno preklapanje i oblikovanje. Svaki detalj može napraviti razliku u konačnom izgledu i okusu pite. Osim toga, ne zaboravite na preporučene temperature pečenja kako biste osigurali da se pita peče ravnomjerno.
