Ovu sam tortu radila za proslavu rođendana i svi su je dobro prihvatili jer nije pretjerano bogata već je lagana i ugodnog okusa.
Naravno, moto kolačiće djeca posebno vole!
Sastojci
KREMA I DEKORACIJA
– 1 puding od vanilije
– 500 ml vrhnja za šlag
– 28 moto keksa
– 1 paketić želatine
– 500 ml mlijeka (za puding)
– 4 kašike šećera (za puding)
BISKVIT
Dva jaja, 100 mililitara ulja, 100 mililitara mlijeka, pola kašičice praška za pecivo, četiri kašike šećera, 100 grama mljevenih oraha i četiri do pet kašika brašna.
Priprema
Puding pripremite prema uputama na pakiranju.
Dok se puding hladi pripremite smjesu za biskvit i stavite peći. Kad je u potpunosti pečen, ostavite da se ohladi prije nego što ga lagano prebacite u obruč za torte koji ste obložili moto keksima. Iako je biskvit nježan, vlažan i sklon pucanju, nema razloga za brigu; njegova delikatna priroda zahtijeva određeni stupanj opreza i strpljenja tijekom rukovanja.
Sjediniti šlag prema uputama na pakiranju želatine za pripremu.
Preostali biskvit omotajte suhim kuhinjskim ubrusom i valjkom za tijesto istucite dok se ne raspadne u mrvice. Po želji odvojite nekoliko biskvita za ukrašavanje torte.
Započnite sjedinjavanjem i miksanjem pudinga, polovice šlaga i želatine, zatim dodajte mljeveni keks koji umiješajte žlicom. Zatim kremu prelijte preko ohlađenih biskvita i prelijte preostalim šlagom, ukrasite po želji; ja sam npr. koristila ribanu čokoladu i prepolovljene moto kekse. Preporučljivo je desert dobro ohladiti, najbolje preko noći, kako bi keksi omekšali i tako olakšali rezanje kolača.
BONUS
SPLIT TORTA: Bitan faktor su sastojci, po mogućnosti oni koji se pripremaju iz prve.
Sastojci:
Biskvit:
– Devet bjelanjaka
– 150 grama badema
– 150 grama suhih smokava
– 150 grama grožđica
– 100 grama granuliranog šećera
– 50 grama višenamjenskog brašna
– Korica jednog limuna
Krema:
● Devet žumanjaka iz jaja
● Stotinu dvadeset grama granuliranog šećera
● Tristo pedeset grama maslaca
priprema:
Biskvit:
Smokvama uklonite peteljke i nastavite ih rezati na četvrtine. U višenamjenskom mikseru pomiješajte grožđice, smokve, bademe i mljeveno brašno, pa sve sastojke sameljite.
Pomiješajte šećer da dobijete smjesu poput snijega, zatim dodajte sušeno voće i koricu limuna da poboljšate okus.Smjesu podijeliti na tri dijela i nastaviti sa pečenjem tri kore. Preporučljivo je koristiti vagu za mjerenje jednake količine smjese za svaku koru, jer ovaj pristup olakšava dosljedne rezultate pečenja za sve kore.
Ukoliko posjedujete ventilatorsku pećnicu, moguće je peći sve komponente istovremeno. Upotreba tri kalupa je nepotrebna; nego će vam trebati samo tri lista papira za pečenje i jedan kalup. Stranicu kalupa (obruč) postaviti na papir za pečenje, naknadno dodavati jednu trećinu smjese, pazeći da bude ravnomjerno raspoređena prije vađenja kalupa. Ovim se postupkom prilično može upravljati, s obzirom na relativno glatku teksturu smjese.
Postupak ponovite još dva puta, a potom buduće kore stavite u pećnicu da se peku. Kore peći na temperaturi od 180 °C u trajanju od 13 do 15 minuta.
Krema:
Započnite grijanjem šećera s malom količinom vode dok ne dosegne točku vrenja. Nakon toga ovaj sirup umiješati u umućene žumanjke koje treba pjeniti. Nakon što se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, postupno dodajte omekšali maslac.
Završni koraci: pospite kore maraskinom. Prvo stavite prvu koru na dno torte, zatim stavite sloj kreme. Ponovite ovaj postupak sa sljedeće dvije kore, pazeći da dio kreme bude rezerviran za ukrasne svrhe.
Tortu ukrasite ostacima kreme, a stranice ukrasite mljevenim bademima. Potom po vrhu poslažite komadiće suhih smokava i malo naribane korice neocijeđenog limuna.
