Konzumacija čorbe od kostiju postala je sve popularnija u posljednjih nekoliko godina, a posebno se intenzivirala tokom pandemije koronavirusa jer ljudi traže načine jačanja svog imunološkog sistema. Kathy Bresek, renomirana nutricionistica, odlučila je lično istražiti prednosti ove juhe tako što će je uključiti u svoju ishranu svake nedjelje. Nakon tog eksperimenta, podijelila je svoje uvide u časopisu Healthy.
Bujon od kostiju postao je redovni dio njenog nedjeljnog obroka, a rezultati su bili iznenađujući. Primijetila je poboljšanje svog probavnog sistema, smanjenje nadutosti i osjećaj veće sitosti, što ju je spriječilo da gricka između obroka. Kao nutricionistica, počela je preporučivati ovu juhu svojim klijentima koji su imali problema sa imunitetom, gastrointestinalnim tegobama, energijom ili viškom kilograma.
Erik Jakobsen, drugi nutricionist, također je potvrdio da bujon od kostiju nudi mnoge zdravstvene prednosti, iako specifična istraživanja o utjecaju na zdravlje kostiju još nisu provedena. Komponente ove juhe mogu pozitivno utjecati na probavni sustav i kožu, posebno zahvaljujući želatini i aminokiselini glicinu koji štite od upale izazvane crijevnim bakterijama.Bresek je motivirana kontinuirano uključivati čorbu od kostiju u svoju prehranu kako bi podržala cjelokupno zdravlje i elastičnost kože. Ona naglašava da ova juha nije čarobni lijek, već dodatak prehrani koji upotpunjuje holistički način života. Preporučuje nabavku organskih kostiju i dodavanje različitih povrća i začina kako bi se poboljšao okus.
Za pripremu čorbe od kostiju, trebate koristiti najveći dostupan lonac ili spori štednjak. Možete koristiti kosti peradi ili govedine i dodati jabukovo sirće, luk, šargarepe, celer i začine po želji. Đumbir također možete dodati kako biste poboljšali okus. Čorbu možete kuhati nekoliko sati kako bi se oslobodili svi hranjivi sastojci iz kostiju.Ukratko, čorba od kostiju nudi brojne zdravstvene prednosti i može pozitivno utjecati na probavu, kožu i imunitet. Redovna konzumacija ove juhe može pružiti energiju i pomoći u održavanju općeg zdravlja.
