PITA OD SIRA…slijedite ovaj recept i dobit ćete izvrstan hrskav i aromatičan rezultat.
POTREBNI SASTOJCI:
1,5 šalica toplog mlijeka (300 ml) 60 ml čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja 1 vrećica praška za pecivo (10 g) 1,5 žličica soli 5 šalica brašna ili po želji Za premazivanje tijesta: 150 g putera ili margarina 60 ml ulja Za nadjev: svježi sir ili bilo koji sir.
peršin
Za prekrivanje pite:
žumance
POSTUPAK:
U dubokoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jogurt, prašak za pecivo i sol. Polako dodavati brašno i mijesiti dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Na pobrašnjenoj površini pripremite tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela. Od ovih dijelova oblikujte kuglice i stavite ih na tanjur. Pokrijte kuglice i ostavite ih da odstoje 10 minuta.
Odmoreno tijesto razvaljajte u tanke pravokutne oblike. Po potrebi pospite brašnom da se ne lijepi. Na koru premazati masnoćom, odnosno mješavinom otopljenog maslaca i ulja.
Rubovi koji su nasuprot jedan drugome se presavijaju jedan preko drugog, zatim se nanosi ulje, a preostali nasuprotni rubovi se presavijaju prema sredini kako bi se dobio kvadrat. Ovaj postupak treba ponoviti s drugim testom.
Stavite vrećicu preko njih i ostavite ih da odstoje u hladnjaku dok pripremate nadjev. Slobodno koristite nadjev prema svojim željama; mi smo se odlučili za kombinaciju finog sira izmiksanog sa sitno nasjeckanim peršinom.
Odmoreno tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u koru veličine većeg lima za pečenje. Kada tijesto položite na pleh obložen papirom za pečenje, namastite ga i ravnomjerno rasporedite nadjev.
Stavite još jedan sloj tijesta na vrh i provjerite jesu li rubovi čvrsto zatvoreni. Premažite žumanjcima i napravite dijagonalne rezove nožem. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
BONUS
UKUSNA TORTA NADJEVENA KREMOM OD LIMUNA. TOPI SE U USTIMA. IDEALNO ZA DOČEK GOSTIJU!
Sastojci
Za pripremu kreme od limuna:
Za podlogu za tortu pomiješajte 500 ml mlijeka, 120 g šećera, 70 g kukuruznog škroba, 100 ml svježe iscijeđenog soka od limuna, 1 jaje i malo žute prehrambene boje.
Potrebni su vam sljedeći sastojci: 4 jaja, 100 grama šećera, prstohvat soli, 8 grama vanilin šećera, 100 mililitara biljnog ulja, 120 mililitara mlijeka, 130 grama prosijanog brašna i 10 grama praška za pecivo. Dodatno je potrebna posuda za pečenje.
Mjere: 28 cm x 18,5 cm.
upute
Krema od limuna:
Započnite temeljitim miješanjem suhih sastojaka u loncu, pazeći da su šećer i kukuruzni škrob ravnomjerno izmiješani. Postupno dodajte mlijeko u smjesu uz stalno miješanje kako biste dobili glatku konzistenciju bez grudica.
Stavite lonac na srednju vatru da se smjesa zagrije, neprestano miješajući dok se ne zgusne i ne zavrije. Kad se zgusne, maknite s vatre i postupno dodajte svježi limunov sok uz stalno miješanje.
U posebnoj zdjeli umutite jaje i polako ga umiješajte u smjesu s limunom uz stalno miješanje kako biste osigurali jednoličnu smjesu. Za svijetlu nijansu limuna dodajte nekoliko kapi žute prehrambene boje.
Kako bi se krema od limuna ohladila, stavite je u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom kako se ne bi stvorila kožica. Ostavite da se ohladi dok ne postigne sobnu temperaturu. Podloga za tortu:
Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). U prostranoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom, vanilin šećerom i malim prstohvatom soli, miješajući dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Započnite postupnim dodavanjem biljnog ulja i mlijeka u mokre sastojke, miješajući dok se sve temeljito ne izmiješa. Zatim prosijte brašno i prašak za pecivo da pripremite suhe sastojke. Polako umiješajte ovu suhu kombinaciju u mokre sastojke, pažljivo savijajući kako biste sačuvali laganu konzistenciju tijesta.
Započnite s izlijevanjem tijesta u kalup za pečenje dimenzija 28 cm x 18,5 cm za pripremu kolača. Zatim stavite posudu u pećnicu i pecite otprilike 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Nakon pečenja ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta prije nego što ga premjestite na rešetku da se potpuno ohladi.
Skupština:
Nakon što se kolač potpuno ohladi, podijelite ga na dva jednaka dijela. Zatim ravnomjerno nanesite kremu od limuna na donji sloj torte.
Završni sloj: Postavite gornji sloj torte na kremu od limuna. Ohladite: Sastavljenu tortu spremite u hladnjak na minimalno 2 sata da se krema stegne i okusi povežu.
