Ako su vam se svidjele Medene kocke s džemom od šljiva, budite uvjereni da će ovaj kolač nadmašiti vaša očekivanja! Biskvit posjeduje neusporedivu sočnost i nježnost, toliko sladak da se može uživati i kao samostalan slatkiš. Ukrašena slojem slasnog džema od šljiva i baršunastom kremom od čokoladnog moussea, postaje apsolutno ostvarenje sna!
Priprema ove preslatke čokoladne torte od medenjaka je lagana i neće vam oduzeti puno vremena. Proces uključuje pečenje jednog biskvita, koji se zatim reže na dva dijela. Krema je također brza i jednostavna jer nema potrebe za kompliciranim kuhanjem nadjeva na pari ili sličnim tehnikama. Jednostavno otopite čokoladu u slatkom vrhnju, slično kao da radite ganache, umiješajte želatinu i ovu slatku smjesu pomiješajte s mascarponeom i tučenim slatkim vrhnjem.
Sastojci
Za izradu biskvita za kalup promjera 20 cm potrebni su vam sljedeći sastojci: 2 jaja, prstohvat soli, 60 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 60 ml ulja, 60 ml vode, 90 g mekog brašna, 10 g kakaa (oko 1 žlica), pola vrećice praška za pecivo (oko 6 g), 70 g mljevenih oraha, 2 žličice začina za medenjake (kao što su cimet, đumbir, muškatni oraščić i sl.) , i 2 žlice meda.
Za premazivanje biskvita trebat će vam oko 4-5 žlica pekmeza od šljiva ili količinu prilagodite svojim željama. Za čokoladni mousse kremu pokupite 350 ml slatkog vrhnja, 150 g čokolade za kuhanje, 1/2 vrećice želatine (cca 5 g), 250 g mascarponea, 1-2 žlice šećera u prahu i 1 žličicu vanilije. aroma.
Priprema
Biskvit
Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. U zdjeli izmiješajte bjelanjke s prstohvatom soli i počnite miksati mikserom. Polako dodajte polovicu šećera (30 g) dok nastavljate miješati. Miješajte smjesu dok ne postane čvrsta, a zatim je ostavite sa strane.
U posudi pomiješajte preostali šećer i vanilin šećer sa žumanjcima, miksajte dok smjesa ne postane bijela. Zatim umiješajte ulje, vodu i prosijanu mješavinu brašna, kakaa i praška za pecivo. Koristite mikser kako biste dobro sjedinili sve sastojke.
U posljednjem koraku u smjesu umiješajte mljevene orahe, začin za medenjake i med, mikserom postignite glatku smjesu. Zatim pažljivo žicom ručno umiješati tučene bjelanjke, pazeći da smjesa ostane lagana i rahla bez da se ispuha.
Iako sam osobno koristio Kotányi začin za medenjake, također je moguće napraviti vlastitu mješavinu preferiranih začina kao što su cimet, đumbir, muškatni oraščić i tako dalje.
Nakon što ste pripremili smjesu za biskvit pažljivo je izlijte u kalup promjera 20 cm. Prije izlijevanja obavezno obložite dno kalupa papirom za pečenje. Kako biste uklonili sve mjehuriće zraka, nekoliko puta lagano lupnite kalupom o stol. Na kraju kalup stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i ostavite da se peče otprilike 35-40 minuta.
