Prepustite se očaravajućem užitku recepta za biskvit za koji se priča da je najsočniji na svijetu – trifecta od leće.
Najukusniji deserti često proizlaze iz najjednostavnijih kombinacija okusa. Među ovim divnim kombinacijama je i klasična torta Tri leće. Može li se smatrati najsočnijim kolačem koji postoji? Vlažna spužva, natopljena trima varijantama mlijeka i ukrašena omiljenom karamelom, stvara fuziju kojoj malo tko može odoljeti. Proces izrade ovog deserta je nevjerojatno brz i jednostavan, dajući kolač koji se bez muke topi na jeziku i evocira nostalgične mirise djetinjstva.
Da biste napravili tortu od tri leće, prikupite pregršt osnovnih sastojaka koji su vjerojatno već zalihi u vašem hladnjaku i smočnici. Pećnica će raditi samo kratko 10 minuta, a vi imate pogodnost mjerenja svih potrebnih sastojaka pomoću žlica ili šalica.
Za izradu biskvita za tortu od tri leće potrebni su vam sljedeći sastojci:
Za preljev je potrebno 5 jaja, 5 žlica šećera, 6 žlica brašna i pakiranje praška za pecivo.
Za izradu karamele trebat će vam 1 litra punomasnog mlijeka, 1,5 šalica čvrstog vrhnja za šlag i otprilike 1 šalica (oko 200 ml) kondenziranog mlijeka.
Za slatki troslojni kolač od leće prikupite sljedeće sastojke: 1 šalicu šećera, 1 šalicu vrhnja za šlag, 1/3 šalice maslaca i 1 žlicu ekstrakta vanilije. Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg uz postupno dodavanje žlice šećera do željene čvrstoće. Zatim smanjite brzinu miksera i kratko umiješajte žumanjke. U smjesu kuhačom umiješajte brašno i prašak za pecivo. Tijesto za biskvit prebacite u četvrtastu posudu obloženu papirom za pečenje. Kolač pecite oko 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
U tom razdoblju kombinirajte tri varijante mlijeka zajedno. Vilicom izbušite cijelu površinu biskvita i po vrhu nakapajte mliječnu smjesu. Umjesto da sve mlijeko ulijete odjednom, postepeno ga ulijevajte kuhačom za juhu kako bi se biskvit ravnomjerno natopio.
Za početak krenimo s izradom karamele. Šećer stavite u posudu i strpljivo pričekajte da se otopi, pazeći da se ne prekuha. Nakon što se šećer potpuno otopi, umiješajte maslac i uklonite izvor topline. Dok se maslac topi lagano ulijevajte vrhnje za šlag. Važno je napomenuti da se smjesa može privremeno stvrdnuti, stoga je ključno marljivo miješati dok se ne postigne baršunasta konzistencija.
Ukrasite biskvit karamelom i dodajte ukrase po želji. Na uobičajen način umutite malo vrhnja i ukrasite tortu elegantnim bijelim linijama.
Iako je kolač optimalno konzumirati nakon što se ohladi, također je prihvatljivo uživati u njemu odmah. Koristan savjet: Ako niste u mogućnosti nabaviti kondenzirano mlijeko, lako ga možete napraviti sami. Jednostavno uzmite litru svježeg mlijeka i stavite je u duboku posudu. Kuhajte na jakoj vatri 10 minuta, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 30 minuta. Količina mlijeka će se smanjiti za pola, a njegova boja i konzistencija će se promijeniti. Nakon što se malo ohladi, u smjesu umiješajte šlag i još jednu litru običnog mlijeka te nastavite prema receptu.
