Prepustite se preslatkom ljetnom kolaču koji pršti živim okusima malina i očaravajućom hrskavošću keksa.
BISKVIT:
Za ovaj recept potrebna su vam 4 jaja, 4 žlice šećera, 4 žlice brašna, 1 žlica ulja i po želji prašak za pecivo.
Za kremu od malina potrebna su vam tri pudinga od vanilije (može jedan od vanilije i dvije maline), 3/8 litara sirupa od bazge (alternativno malina ili neki drugi okus), 1/2 litre vode i 750 grama maline (svježe ili smrznute).
Za bijelu kremu potrebno vam je 600 g vrhnja za šlag, 1-2 jogurta uz mogućnost dodavanja jakog soka od limuna, šećer u prahu (po želji) i 1-2 želatine u prahu ovisno o količini jogurta.
Za dodatnu dekoraciju možete koristiti petit kekse (kao što je Leibniz Butterkeks), zajedno s malo šlaga pomiješanog s bijelom kremom od jogurta, velikom količinom svježih malina i ukrasiti listićima mente.
Priprema
Počnite mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Zatim umiješajte šećer, žumanjke, ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto prebacite u posudu za pečenje i pecite na otprilike 180°C dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
U loncu pomiješajte sirup od bazge i šećer s vodom i zakuhajte. Kad je smjesa kuhana, umiješajte zagrijane maline i dobivenu smjesu pokapajte po keksima.
Započnite mućenjem šlaga i dodavanjem jogurta (ostavite dio za ukrašavanje), limunovog soka i šećera u prahu. Na kraju u smjesu ubacite otopljenu želatinu. Nakon što se kora od malina malo ohladi, pređite na redanje bijelog fila.
Kako biste olakšali buduće rezanje, rasporedite kekse pravilno poredane na bijeli fil bez odlaganja. Ostavite ih da se stegne preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja štrcaljkom nanesite preostali bijeli nadjev za dekoraciju. Poboljšajte izgled biskvita tako da ga ukrasite grančicom ili sličnim predmetom, popraćenim listom mente i malinom.
